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本文综述了在制备三氯蔗糖的各种路线中氯代工艺的研究进展，并阐述了氯代试剂、反应溶剂和催化剂的选择及反应物的配比、反应的温度和时间对氯代反应的影响。
三氯蔗糖制备中氯代工艺的研究进展
【摘 要】
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本文综述了在制备三氯蔗糖的各种路线中氯代工艺的研究进展，并阐述了氯代试剂、反应溶剂和催化剂的选择及反应物的配比、反应的温度和时间对氯代反应的影响。
【机 构】
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南昌大学食品科学教育部重点实验室,南昌珠峰科技有限公司
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2003年2期
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