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潭州农业经过几年的结构调整，全市已从粮食主产区变成经济作物区。本来人们以为这回粮价上涨，大多数农民可能承受不了，但事实并非如此。原因何在?这主要是农民在产业结构调整中表现得相当理智，始终坚持与自身的经济实力相适应，把利润最大化和风险最小化结合起来，多数农户都有“粮食不能不种，但也不能多种”的思想，他们种粮不在赚钱，而在防患。这从我市农村11个观察点220个样本户2003年粮食生产和目前存粮情况可以得到印证。