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今天的年轻人不再受限于传统的束缚，他们游走于东南西北，什么都能吃，什么都敢吃，什么时髦吃什么。于是，苏州有了外来餐饮的一席之地，其中一些迅速蹿红。牛魔王重庆小面馆的张顺，决定创业时，选择了重庆小面，因为相对来说，初入门槛不算太高。面条是一种在中国群众基础强大的主食，这决定了它的适应性强，普及型广，门槛不高。况且，他在重庆得到了一个很好的配方。