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近年来湖南的城步、绥宁、隆回、新邵、石门等县利用海拔600—1200m的高寒山区，发展延季的西红柿、茄子、辣椒、芹菜、白菜、反季食用菌等蔬菜都获得了较好的效益。如湖南城步县2005年种植高山延季蔬菜4133．3hm^2，创产值1．98亿元，惠及到全县65个村、2．15万个农户，人均增收795元，为高山延季蔬菜的发展起到了较好的示范推动作用。据农业方面的专家认为，这仅仅是高山延季蔬菜发展的开始，今后发展的潜力还很大，市场前景仍然看好。