胎儿、婴幼儿时期是神经系统发育的关键时期,这一阶段的饮食营养对孩子的智力有重要影响。研究发现,以下营养素的充分摄入对孩子的智力发育至关重要:
　　
　　◇ 蛋白质
　　蛋白质是生命的基础,对胎儿、婴幼儿的智力和体格发育都很重要。孕妇每天应摄入80克左右的蛋白质,其中来源于鱼、肉、蛋、奶和大豆制品的优质蛋白应占40克左右。这意味着孕妇每天要摄入300～500毫升牛奶或酸奶、100克肉类(鱼、畜禽肉)、1个鸡蛋和100克豆腐(或相当的大豆制品)。婴幼儿应保证母乳喂养,无法喂养母乳者要选用配方奶粉。添加辅食时要保证蛋黄、肉类等高蛋白食物的摄入。
　　◇ 叶酸
　　叶酸对神经系统的关键作用集中体现在胚胎发育的第2～9周。在这一阶段摄入充足的叶酸是非常重要的。为确保第2周(此时往往还没发现怀孕)有充足的叶酸摄入,从计划怀孕时就应开始补充叶酸。含叶酸丰富的食物有动物肝脏、绿色叶菜等。由于天然食物中的叶酸利用率远不如人工合成的叶酸,所以现在一般都建议服用叶酸补充剂(每日400～600微克)。
　　◇ 铁
　　铁是合成血红蛋白的关键原料,血红蛋白是血液中负责运输氧气的关键性载体。膳食缺铁导致的缺铁性贫血会使胎儿、婴幼儿的大脑缺氧,对其神经系统发育产生严重的、难以逆转的不良影响。孕妇每天应摄入25毫克铁,主要补铁来源是动物性食物(药物可选右旋糖酐铁口服液,每支5毫升,含铁25毫克),还可以考虑补充维生素C,以促进铁的吸收。婴幼儿可选婴儿米粉及含强化铁的食物。富含铁的食物主要有瘦肉类、动物肝脏、动物血、蛋黄、加铁酱油、加强化铁的面粉或奶粉等。
　　◇ 碘
　　碘是合成甲状腺激素的关键原料。甲状腺激素是主管代谢的激素之一。和铁一样,碘对胎儿、婴幼儿的智力和体格发育均有重要作用。碘缺乏将对孩子的智商产生灾难性后果。
　　碘盐是碘的最佳来源。食用加碘盐的孕妇和产妇不用额外补碘。婴幼儿也要摄入少量加碘盐。
　　◇ DHA
　　DHA(二十二碳六烯酸,俗称脑黄金)是一种特殊的多不饱和脂肪酸。它直接参与神经组织的构成,对大脑发育至关重要。缺乏DHA虽然不会出现明显的症状,但摄入充足的DHA对孩子的智力发育确有促进作用。
　　DHA主要食物来源是鱼类和海鲜,蛋黄中也含有少量。母乳、添加DHA的配方奶粉或孕妇奶粉,以及鱼油类保健品也是DHA的良好来源。当孕妇膳食中缺乏鱼类和海鲜时,可选用添加DHA的孕妇奶粉或鱼油类保健食品加以补充。因为没有明显的缺乏症状,所以DHA的最低推荐量很难确定,一般认为婴幼儿每天摄入200～500毫克,孕妇每天摄入500～1500毫克是适宜的。
　　编辑/杨丽伟yangliwei@jtyy.com