【摘 要】
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一、原料配方鲜鸡蛋1公斤,面粉(普通粉)0.8公斤,白砂糖0.9公斤,水100克。二、操作要点 1.打蛋浆将鲜鸡蛋用清水洗净,磕入容器内,加人白砂糖, 用几双筷子顺一个方向由慢到快
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一、原料配方鲜鸡蛋1公斤,面粉(普通粉)0.8公斤,白砂糖0.9公斤,水100克。二、操作要点 1.打蛋浆将鲜鸡蛋用清水洗净,磕入容器内,加人白砂糖, 用几双筷子顺一个方向由慢到快搅打,使空气充人,
First, the raw recipe 1 kg fresh eggs, flour (ordinary powder) 0.8 kg, sugar 0.9 kg, 100 grams of water. Second, the operating points 1. The new egg whisk to wash with fresh water, knock into the container, add sugar, with a few pairs of chopsticks in one direction from slow to fast whipping, so filled with air,
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