血管系统是由动脉、毛细血管、静脉构成的网络，是一个封闭的回路。血管遍布人体，是输送血压和完成营养物质转换的重要“管道”。
　　绝大多数病理生理变化都和血管有关，炎症、变态反应、休克、高血压、弥散性血管内凝血（DIC）、肿瘤的发生和转移等都和血管有关，机体的调节功能大多是通过调节血管来实现的。另外，血管的损伤是人类死亡的主要原因，心脑肾病变都是由血管受损而引起的，外科的创伤性出血也是由血管受损而引起的。
　　在生活中，如果注意科学饮食，改进膳食结构，便可清理和保护血管，也能让血管更年轻、更健康。那么，清理血管的特效菜有哪些，又该怎么吃，本文列举几种，以供参考。
　　胡萝卜——促进毒素排出
　　胡萝卜是有效的排汞食物，它含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，促进血液循环，加速毒素排出。
　　胡萝卜汁 喝鲜榨的胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。但是，生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式。榨汁前先把胡萝卜煮或蒸一下，胡萝卜会变得很软，然后再榨汁，这种方式做好的就不是蔬菜汁了，而是比较稠的浆状。这样处理，胡萝卜的细胞容易破碎，胡蘿卜素会融到一起，营养更丰富。
　　冬瓜——预防动脉硬化
　　冬瓜有利尿消肿、清热、止渴、解毒的作用。经常吃冬瓜，不但可以减少体内的脂肪含量，对动脉硬化、冠心病、糖尿病也有着良好的疗效。
　　冬瓜螃蟹汤 螃蟹2只、冬瓜500克左右。将螃蟹洗净，冬瓜洗净削皮待用。打开蟹壳去掉蟹腮，并将腮的部位用流水冲净;冬瓜切厚片。锅中烧开水，将冬瓜先煮至透明，再倒入处理好的蟹，大火烧开，小火再煮5分钟，即可加盐调味。也可以滴点香油，加少许枸杞。
　　玉米——软化动脉血管
　　玉米富含脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。
　　蒸玉米 将3个玉米棒子去掉外皮，清洗干净。锅里放适量水，把玉米棒子放到箅子上，盖上锅盖大约蒸15分钟就可食用。
　　海带——防止血栓
　　海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓又有降胆固醇、脂蛋白和抑制动脉粥样硬化的作用。
　　凉拌海带 将海带、葱花、姜、蒜、青椒、蚝油、盐、香油备好。切好姜、蒜末，葱花，青椒丝;把海带切成细丝，放进开水里焯一下捞出滤干水。把处理好的海带丝和备好的蒜末，葱花，青椒丝放在一起调和好;撒上盐，倒入蚝油和少许香油拌匀就可以盛盘上桌了。