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吃汤圆及其相关习俗
冬至汤圆,闽南人俗称“冬节圆”。冬节圆既是冬至节的重要饮食,也是祭祀祖先神明的供品,故节日前夕,家家户户都要“搓丸”。闽台两地的冬节圆都以糯米粉作为原料,制成红白两种,与元宵节所包有馅料的元宵圆相比,冬节圆一般无馅料,直接由糯米团搓成。台湾的冬节圆,根据《台湾民俗》记载是:“糯米磨成豆状,制红白两种。另作鸡蛋大之汤圆红白各六,内包糖料、花生粉末等,称‘圆仔母’”。
在搓汤圆的过程中,闽台地区有小孩的人家,都会有做“鸡母狗仔”的习俗。所谓做“鸡母狗仔”,是闽南人的一种俗称,即在做冬节圆的时候,用糯米粉料捏一些动物、植物或元宝、场景等。记载闽南一带风俗的《温陵岁时记》载:“儿童则泥粉装人形龙凤鸡犬诸物。”《台湾民俗》则记:“家有小儿,又以染色生棵(制棵用之粳米原料),做各种小玩意,如鸡、鸭、狗、兔、鲤鱼、金瓜、凤凰,或鱼虾水族、禽兽采果之类,或龙柱、花笼等件,俗称做‘鸡母狗仔’。”这种闽台两地闽南人的习俗,为冬至节增添了不少情趣,也是小孩向老人学做手工的好时候,那些活灵活现的各类动物,堪称民间传统工艺的佳品。祖籍晋江永宁的台湾文人施琼芳,曾写有《冬至忆去年此节起程入都方道涂岭有感而作》一诗,描述了冬至节的习俗:“粉粢妆塑巧,稚子诧奇观”,即是对这一习俗的生动描述。
冬至节搓汤圆、吃汤圆,还需要用汤圆供奉神佛祖先及各类神祗。《台湾旧惯习俗信仰》一书讲台湾冬至风俗:“现在台湾到了这一天,家家户户都作冬节圆。另一说是,这些粘于各处的冬节圆,日后干了给孩子吃,能保佑小孩平安长大。关于汤圆糊在门窗各处,还有一个说法是为了“饷耗”,如《金门志·风俗记》云:“冬至,俗不相贺,祭祀堂,舂米为丸,日添岁,黎明粘丸于门,日饷耗。”“饷耗”一词,在一些地方文献中又称“饲耗”,顾名思义,就是喂老鼠。这一习俗,跟闽台地区关于稻谷种子是由老鼠从远方送来的传说有关,也是人们希望通过犒劳老鼠让其不再破坏粮食的纯朴心理的体现。
闽台的祭祖仪式
对于闽台的闽南人来说,冬至最重要的习俗就是祭拜祖先,闽南俗语云“冬至不回家无祖”,即体现了冬至节祭祀祖先的重要性。闽南民间祭祀祖先一般分春冬二祭,春祭在时间上尚有元宵、清明等不同,而冬祭,却一般都在冬至节这一天。祭祀祖先一般在祖祠内进行,而移民到台湾的闽南人,常常是到同宗的祖祠内祭拜。《台湾民俗》载:“冬节前,台民之同姓同宗者,祭祖祠,招亲友,张盛筵。”祭拜的时候还要由有威望的族人对后代讲明祖先来自大陆何处,以示不忘大陆之根。
闽台冬至祭祖,作为一个家族一年中的头等大事,常常被记录进相关的地方文献,尤其是家谱、族谱之中。翻阅闽台族谱,几乎每本族谱都有关于各自宗祠春冬祭祖的相关规定,但关于祭祖的规例条文,在族谱中有的较为简略,有的却较为繁复,对于祭祖的每一项都有详细的规定。
我们以闽台两地族人合修的《浔海施氏族谱》里面记载的冬至祭祖仪式作为文本,阐述闽台冬至祭祖的相关仪式及规定。施琅逝世后,由其族人及儿子等最终完成。浔海施氏祖居今晋江衙口,有众多族人随施琅开发台湾,形成了跨越两岸的大家族。《浔海施氏族谱》是两岸施氏族人共同的宗谱,里面所记载的冬至祭祖仪式为两岸子孙共同遵循。时至今日,浔海施氏的台湾后裔还在施氏宗祠举行春冬祭祀时跨海前来祭祀。
《浔海施氏族谱》的“族约”和“凡例”中明确规定了春秋祭祀的时间和各种要求,如“春秋祭祀,具报本也。士三鼎、大夫五鼎,定制也。牺牲既成,粢盛既洁,示敬也。今既立祀业、定篮簋、供祭祀垂仪典”。族谱中还明确规定了春冬二祭的各种仪式,收录祭祀的祭文,祭典应行事宜,祭筵的张数,祭品品类、数量等也都有明确规定。
闽南各类族谱中关于冬祭的规定,虽略有不同,但大致包含以上几方面内容。吃汤圆、祭祖先,在闽台两地备受重视,也使得以亲情团圆为主要文化意蕴的冬至节,更具有代表两岸血脉相连的重要节俗意义。
冬至汤圆,闽南人俗称“冬节圆”。冬节圆既是冬至节的重要饮食,也是祭祀祖先神明的供品,故节日前夕,家家户户都要“搓丸”。闽台两地的冬节圆都以糯米粉作为原料,制成红白两种,与元宵节所包有馅料的元宵圆相比,冬节圆一般无馅料,直接由糯米团搓成。台湾的冬节圆,根据《台湾民俗》记载是:“糯米磨成豆状,制红白两种。另作鸡蛋大之汤圆红白各六,内包糖料、花生粉末等,称‘圆仔母’”。
在搓汤圆的过程中,闽台地区有小孩的人家,都会有做“鸡母狗仔”的习俗。所谓做“鸡母狗仔”,是闽南人的一种俗称,即在做冬节圆的时候,用糯米粉料捏一些动物、植物或元宝、场景等。记载闽南一带风俗的《温陵岁时记》载:“儿童则泥粉装人形龙凤鸡犬诸物。”《台湾民俗》则记:“家有小儿,又以染色生棵(制棵用之粳米原料),做各种小玩意,如鸡、鸭、狗、兔、鲤鱼、金瓜、凤凰,或鱼虾水族、禽兽采果之类,或龙柱、花笼等件,俗称做‘鸡母狗仔’。”这种闽台两地闽南人的习俗,为冬至节增添了不少情趣,也是小孩向老人学做手工的好时候,那些活灵活现的各类动物,堪称民间传统工艺的佳品。祖籍晋江永宁的台湾文人施琼芳,曾写有《冬至忆去年此节起程入都方道涂岭有感而作》一诗,描述了冬至节的习俗:“粉粢妆塑巧,稚子诧奇观”,即是对这一习俗的生动描述。
冬至节搓汤圆、吃汤圆,还需要用汤圆供奉神佛祖先及各类神祗。《台湾旧惯习俗信仰》一书讲台湾冬至风俗:“现在台湾到了这一天,家家户户都作冬节圆。另一说是,这些粘于各处的冬节圆,日后干了给孩子吃,能保佑小孩平安长大。关于汤圆糊在门窗各处,还有一个说法是为了“饷耗”,如《金门志·风俗记》云:“冬至,俗不相贺,祭祀堂,舂米为丸,日添岁,黎明粘丸于门,日饷耗。”“饷耗”一词,在一些地方文献中又称“饲耗”,顾名思义,就是喂老鼠。这一习俗,跟闽台地区关于稻谷种子是由老鼠从远方送来的传说有关,也是人们希望通过犒劳老鼠让其不再破坏粮食的纯朴心理的体现。
闽台的祭祖仪式
对于闽台的闽南人来说,冬至最重要的习俗就是祭拜祖先,闽南俗语云“冬至不回家无祖”,即体现了冬至节祭祀祖先的重要性。闽南民间祭祀祖先一般分春冬二祭,春祭在时间上尚有元宵、清明等不同,而冬祭,却一般都在冬至节这一天。祭祀祖先一般在祖祠内进行,而移民到台湾的闽南人,常常是到同宗的祖祠内祭拜。《台湾民俗》载:“冬节前,台民之同姓同宗者,祭祖祠,招亲友,张盛筵。”祭拜的时候还要由有威望的族人对后代讲明祖先来自大陆何处,以示不忘大陆之根。
闽台冬至祭祖,作为一个家族一年中的头等大事,常常被记录进相关的地方文献,尤其是家谱、族谱之中。翻阅闽台族谱,几乎每本族谱都有关于各自宗祠春冬祭祖的相关规定,但关于祭祖的规例条文,在族谱中有的较为简略,有的却较为繁复,对于祭祖的每一项都有详细的规定。
我们以闽台两地族人合修的《浔海施氏族谱》里面记载的冬至祭祖仪式作为文本,阐述闽台冬至祭祖的相关仪式及规定。施琅逝世后,由其族人及儿子等最终完成。浔海施氏祖居今晋江衙口,有众多族人随施琅开发台湾,形成了跨越两岸的大家族。《浔海施氏族谱》是两岸施氏族人共同的宗谱,里面所记载的冬至祭祖仪式为两岸子孙共同遵循。时至今日,浔海施氏的台湾后裔还在施氏宗祠举行春冬祭祀时跨海前来祭祀。
《浔海施氏族谱》的“族约”和“凡例”中明确规定了春秋祭祀的时间和各种要求,如“春秋祭祀,具报本也。士三鼎、大夫五鼎,定制也。牺牲既成,粢盛既洁,示敬也。今既立祀业、定篮簋、供祭祀垂仪典”。族谱中还明确规定了春冬二祭的各种仪式,收录祭祀的祭文,祭典应行事宜,祭筵的张数,祭品品类、数量等也都有明确规定。
闽南各类族谱中关于冬祭的规定,虽略有不同,但大致包含以上几方面内容。吃汤圆、祭祖先,在闽台两地备受重视,也使得以亲情团圆为主要文化意蕴的冬至节,更具有代表两岸血脉相连的重要节俗意义。