【摘 要】
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[背景]职业人群在外就餐情况较为普遍,而目前鲜有研究探索其与超重肥胖的关系.[目的]研究上海市松江区职业人群在外就餐行为与超重肥胖的关系.[方法]采用自行设计的电子平板
【机 构】
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复旦大学公共卫生学院,教育部公共卫生安全重点实验室,健康领域社会风险治理协同创新中心,上海 200032;上海市松江区中山街道社区卫生服务中心,上海 201613
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[背景]职业人群在外就餐情况较为普遍,而目前鲜有研究探索其与超重肥胖的关系.[目的]研究上海市松江区职业人群在外就餐行为与超重肥胖的关系.[方法]采用自行设计的电子平板问卷对上海市松江区1904名职业人群进行一般情况调查、食物频率问卷调查(FFQ)和常规体格检查.采用logisitc回归模型分析在外就餐频率与超重肥胖间的关系.采用多元线性回归模型分析在外就餐频率与中国健康饮食指数(CHEI)总分和各指标得分、能量及营养素摄入间的关系.根据每月在外就餐的频率(0、1~5、6~15、≥16次)将研究对象分为以下四组:非在外就餐组、低频率在外就餐组、中频率在外就餐组和高频率在外就餐组.[结果]受访人群中,非在外就餐组、低频率在外就餐组、中频率在外就餐组和高频率在外就餐组的人数和占比分别为952(50.0%)、735(38.6%)、97(5.1%)和120(6.3%);超重、肥胖和中心型肥胖的人数和检出率分别为753(39.55%)、263(13.81%)和300(15.76%).校正个人基本情况和能量摄入的影响后,高频率在外就餐组人群发生肥胖和中心型肥胖的风险及其95%CI分别是非在外就餐组的2.08(1.12~3.87)倍和2.18(1.31~3.63)倍.随着在外就餐频率的增加,能量、添加糖、酒精摄入明显增加,校正能量后的蛋白质摄入和供能比、饱和脂肪酸的摄入也明显增加;校正能量后的碳水化合物供能比、谷类和食用油摄入均下降.[结论]上海市松江区职业人群在外就餐情况较为普遍,高频率在外就餐者发生肥胖和中心型肥胖的风险增加;这一风险的增加可能与高频率在外就餐者能量以及蛋白质、饱和脂肪酸摄入过高有关.
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