【摘 要】
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对湖南省不同区县、不同部位的烟叶原料(郴州B2F,郴州B3F,郴州C3F,隆回B2F,隆回C3F,邵阳B2F,邵阳C3F)进行多酚类物质绿原酸、莨菪亭和芸香苷含量检测,采用PLSR方法与感官评吸
【机 构】
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广西中烟工业有限责任公司; 江南大学食品学院; 上海应用技术学院;
【基金项目】
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广西中烟工业有限责任公司技术创新项目(编号:20120213Y)
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对湖南省不同区县、不同部位的烟叶原料(郴州B2F,郴州B3F,郴州C3F,隆回B2F,隆回C3F,邵阳B2F,邵阳C3F)进行多酚类物质绿原酸、莨菪亭和芸香苷含量检测,采用PLSR方法与感官评吸得分进行相关性分析。结果表明,7种烟叶中绿原酸含量最高,其次是芸香苷,莨菪亭含量最低。其中,低次烟叶邵阳B2F中的绿原酸和莨菪亭含量最低,比优质烟叶如郴州C3F低3‰左右。相关性分析发现,绿原酸与香气质、香气量、刺激性及透发性呈显著正相关,说明提高烟草中绿原酸的含量,可以提高烟草的香气质、香气量及透发性,降低刺激性。而莨菪亭、芸香苷对各个感官指标没有产生显著性影响。
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