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肥胖乃百病之源，那么减肥有什么好的秘方吗？
市面上的各种减肥方法很多，我们在这里列举一些有代表性的。药物减肥，通过使用具有相关功效的药物，促使体内分解代谢，抑制合成代谢，从而达到控制体重的目的。这类方法往往副作用大，易反弹，风险大于效益。曾经最常用的减肥药——西布曲明，但在2010年10月30日起已被禁用，目前可用的减肥药——奥利司他，虽然副作用相对较小，但却会影响脂溶性维生素的吸收，对健康不利。手术减肥，推荐用于重度肥胖者。是指利用外科手段，改善人体体重的医疗方法。风险巨大，对身体有不可逆的伤害。抽脂，真空抽脂或腹部其他原因手术顺便切除脂肪虽然能有效减少体脂，但是控制不佳容易复胖，还可能造成外表皮肤不平整。中医减肥（针灸、按摩等），见效周期长、费用昂贵、效果不稳定。高蛋白低碳水化合物饮食，产品：市售乳清蛋白、能量棒等；自然饮食状态下能够减少摄入量，适用于不想限制食量的人群；控制好的话体重下降较好；缺点：加大肾脏的代谢负担，产生的酮体不能及时代谢的话易造成酮体聚集，长期会致酮症，如四肢乏力，精神萎靡不振，身体会出现异味，口臭等，严重者会昏迷等。以上都是控制体重的一些常见方法，但却不是真正意义上的体重管理。那么，什么是体重管理？它与其他减肥方法有什么不一样？营养在体重管理中又扮演着怎样的角色呢？
体重管理，是指通过合理营养与适当运动调控身体能量及物质代谢平衡，进而形成良好的行为和生活方式，配合心理暗示及周围人群相互支持，最终达到并保持理想体重，以促进个体及群体的生理、心理、社会健康和谐发展。
体重管理与其他减肥方法的区别：体重是人内在健康状况的镜子，体重管理所强调的并不单纯是减肥及增肥，而是系统性地通过饮食、作息、运动等管理手段控制体重，达到身体机能全面健康的目的，而商家所倡导的减肥，只是片段式的以减少身体脂肪为目的的各种手段。两者最大的区别在于观念的差别，一种是短期行为（减肥），一种是长效的行为（体重管理），短期减肥往往存在快速反弹的缺点，而只有通过科学的体重管理才能让体重问题长期得到解决。
无论是想身体变得更匀称，还是基于健康因素而减肥，只有以控制饮食、适度运动配合生活方式的三合一体的体重管理，才是科学的方法。即“管住嘴，迈开腿”，减少能量摄入（少吃），增加能量消耗（多动），同时进行才会有效。
肥胖者的饮食治疗措施，首先要控制能量总摄入量。在原来饮食的基础上，每天减少主食100g，再减少烹调用油量15g；或每天减少主食50g，再减少肉食（或花生、瓜子等）100g，这两种方法可望一周内减轻体重约0.5kg。
以下食物不容易发胖，含能量较低，含蛋白质、维生素、矿物质较高，可经常选用。谷类，米、面、粗粮；豆类，黄豆及其制品、豌豆、扁豆、绿豆等肉类，鱼、禽、兔肉；蛋类，鸡蛋、鸭蛋等；蔬菜，各种蔬菜，尤其是绿叶蔬菜；水果，各种水果，尤其是富含维生素c的水果如柑橘、菠萝、香蕉等；菌藻类，蘑菇、香菇、海带等。
掌握控制体重的饮食细节。增加膳食纤维摄入量，有助于增加饱腹感，对控制体重非常有利。膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，分为非水溶性和水溶性纤维两大类。膳食纤维对促进消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。另外，纤维素还可调节血脂、血糖，有助预防、治疗肥胖、高血压、心脑血管疾病的作用。含膳食纤维高的有蔬菜、水果、粗杂粮、全麦、杂豆类、魔芋制品以及膳食纤维粉制剂。
盯住油。烹调少放油，尤其是饭店就餐。为了减少烹调用油，少用或不用炒、炸等烹调方法，多用清炖、煮、清蒸等方法，每天用油量不超过25g。不吃任何过油的或油炸的食品。注意面包、饼干、快餐面、点心、膨化食品中的油。
盯住糖。甜食如糕点、糖果、巧克力、冰激淋、饮料等含人体吸收快的小分子单糖或双糖，容易使体内摄入能量过多，应尽量不用。
少喝酒。1克乙醇提供的能量为7千卡，且饮酒时摄入的食物（如卤肉、花生米等）绝大多数为高能量的食物，所以容易摄入过多的能量。即使啤酒、各种果酒也应尽量少用，白酒应忌用。
改变令人发胖的饮食习惯，如打扫剩饭，进食速度过快，暴饮暴食，吃零食无节制，在饭店进餐太频繁，吃饱饭后即睡大觉等。养成良好的饮食习惯，如进餐时，可先吃菜喝汤，后吃饭吃肉。每餐吃7、8分饱，细嚼慢咽，每口饭多嚼几下，速度放慢一些，这样我们的饱食中枢就会有充足的时间做出“已饱”的决定。注意三餐的合理搭配，早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少。多饮水，清晨起床后空腹喝一杯白开水，一天6～8杯水。
其他方法。增加能量消耗，增加习惯性的活动，每天坚持锻炼，采用有氧运动，如散步、跑步、跳舞、打球、游泳、爬楼梯、栽花、做家务活等。运动后不要吃高脂肪食物，否则会增加体重。每周称一次体重，根据上周的体重变化和自我感觉情况不断调整食谱，决定下周食物摄入量和运动量。家庭的协助至关重要，家庭成员一起采取饮食和运动干预，不仅有利于自身健康，对肥胖者也是极大的鼓励。
肠道细菌作用显著或有助于减肥。生活中，有些人怎么吃都不胖，有些人吃点就胖，除自身基因决定外，还有一个重要因素——肠道菌群。很多科学研究证明，肠道菌群与肥胖的发生有着千丝万缕的关系，而且比“肥胖基因”扮演着更为重要的角色。胖人肠道内有些微生物，瘦人体内却无。实验中，研究人员将肥胖老鼠肠道内的某些菌群植入瘦老鼠体内，瘦老鼠就会胖起来。
传统的医学观点认为，肥胖、糖尿病、高血压等慢性病的发病有家族性，与遗传有关。不过，我们知道，饮食结构会影响肠道微生态多样性，如果我们从肠道微生态的角度来分析的话，不难发现这些慢性病其实更多的是与家庭或个人的饮食习惯密切相关，而不是所谓的遗传。很可能是胃肠道菌群横向和纵向扩散，表面上表现为家族式遗传，而实际上很可能是这种致病的菌群在捣乱，而且，这种致病菌群很有可能配合该家族的饮食习惯在不断改变。
体重不足（消瘦）同样会危害健康，如降低人体免疫力，降低体力和体质，降低应对意外的能力，增加胃癌、食道癌的患病率，所以增肥同样重要，也属于体重管理的范畴。以下是消瘦者的一些饮食治疗措施。1.找出引起消瘦的原因，对因治疗。如检测、治疗胃肠道疾病，检查甲状腺功能，检查血糖等代谢指标。2.增加能量摄入。从事轻体力活动者膳食总能量摄入量至少为2200千卡/天以上为宜，根据具体情况，可选用高能量膳食（>2700千卡/天）和极高能量膳食（>3000千卡/天）。3.只要能消化吸收，应尽量增加食物摄入量。4.每天坚持锻炼，适度采用有氧运动，以增加食物摄入量。5.运动后可适量吃点高脂肪膳食。6.吃好正餐，适量吃一些零食。7.劳逸结合，注意休息，避免熬夜。8.每周称一次体重，根据上周的体重变化和自我感觉情况决定下周食物摄入量和运动量。
市面上的各种减肥方法很多，我们在这里列举一些有代表性的。药物减肥，通过使用具有相关功效的药物，促使体内分解代谢，抑制合成代谢，从而达到控制体重的目的。这类方法往往副作用大，易反弹，风险大于效益。曾经最常用的减肥药——西布曲明，但在2010年10月30日起已被禁用，目前可用的减肥药——奥利司他，虽然副作用相对较小，但却会影响脂溶性维生素的吸收，对健康不利。手术减肥，推荐用于重度肥胖者。是指利用外科手段，改善人体体重的医疗方法。风险巨大，对身体有不可逆的伤害。抽脂，真空抽脂或腹部其他原因手术顺便切除脂肪虽然能有效减少体脂，但是控制不佳容易复胖，还可能造成外表皮肤不平整。中医减肥（针灸、按摩等），见效周期长、费用昂贵、效果不稳定。高蛋白低碳水化合物饮食，产品：市售乳清蛋白、能量棒等；自然饮食状态下能够减少摄入量，适用于不想限制食量的人群；控制好的话体重下降较好；缺点：加大肾脏的代谢负担，产生的酮体不能及时代谢的话易造成酮体聚集，长期会致酮症，如四肢乏力，精神萎靡不振，身体会出现异味，口臭等，严重者会昏迷等。以上都是控制体重的一些常见方法，但却不是真正意义上的体重管理。那么，什么是体重管理？它与其他减肥方法有什么不一样？营养在体重管理中又扮演着怎样的角色呢？
体重管理，是指通过合理营养与适当运动调控身体能量及物质代谢平衡，进而形成良好的行为和生活方式，配合心理暗示及周围人群相互支持，最终达到并保持理想体重，以促进个体及群体的生理、心理、社会健康和谐发展。
体重管理与其他减肥方法的区别：体重是人内在健康状况的镜子，体重管理所强调的并不单纯是减肥及增肥，而是系统性地通过饮食、作息、运动等管理手段控制体重，达到身体机能全面健康的目的，而商家所倡导的减肥，只是片段式的以减少身体脂肪为目的的各种手段。两者最大的区别在于观念的差别，一种是短期行为（减肥），一种是长效的行为（体重管理），短期减肥往往存在快速反弹的缺点，而只有通过科学的体重管理才能让体重问题长期得到解决。
无论是想身体变得更匀称，还是基于健康因素而减肥，只有以控制饮食、适度运动配合生活方式的三合一体的体重管理，才是科学的方法。即“管住嘴，迈开腿”，减少能量摄入（少吃），增加能量消耗（多动），同时进行才会有效。
肥胖者的饮食治疗措施，首先要控制能量总摄入量。在原来饮食的基础上，每天减少主食100g，再减少烹调用油量15g；或每天减少主食50g，再减少肉食（或花生、瓜子等）100g，这两种方法可望一周内减轻体重约0.5kg。
以下食物不容易发胖，含能量较低，含蛋白质、维生素、矿物质较高，可经常选用。谷类，米、面、粗粮；豆类，黄豆及其制品、豌豆、扁豆、绿豆等肉类，鱼、禽、兔肉；蛋类，鸡蛋、鸭蛋等；蔬菜，各种蔬菜，尤其是绿叶蔬菜；水果，各种水果，尤其是富含维生素c的水果如柑橘、菠萝、香蕉等；菌藻类，蘑菇、香菇、海带等。
掌握控制体重的饮食细节。增加膳食纤维摄入量，有助于增加饱腹感，对控制体重非常有利。膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，分为非水溶性和水溶性纤维两大类。膳食纤维对促进消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。另外，纤维素还可调节血脂、血糖，有助预防、治疗肥胖、高血压、心脑血管疾病的作用。含膳食纤维高的有蔬菜、水果、粗杂粮、全麦、杂豆类、魔芋制品以及膳食纤维粉制剂。
盯住油。烹调少放油，尤其是饭店就餐。为了减少烹调用油，少用或不用炒、炸等烹调方法，多用清炖、煮、清蒸等方法，每天用油量不超过25g。不吃任何过油的或油炸的食品。注意面包、饼干、快餐面、点心、膨化食品中的油。
盯住糖。甜食如糕点、糖果、巧克力、冰激淋、饮料等含人体吸收快的小分子单糖或双糖，容易使体内摄入能量过多，应尽量不用。
少喝酒。1克乙醇提供的能量为7千卡，且饮酒时摄入的食物（如卤肉、花生米等）绝大多数为高能量的食物，所以容易摄入过多的能量。即使啤酒、各种果酒也应尽量少用，白酒应忌用。
改变令人发胖的饮食习惯，如打扫剩饭，进食速度过快，暴饮暴食，吃零食无节制，在饭店进餐太频繁，吃饱饭后即睡大觉等。养成良好的饮食习惯，如进餐时，可先吃菜喝汤，后吃饭吃肉。每餐吃7、8分饱，细嚼慢咽，每口饭多嚼几下，速度放慢一些，这样我们的饱食中枢就会有充足的时间做出“已饱”的决定。注意三餐的合理搭配，早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少。多饮水，清晨起床后空腹喝一杯白开水，一天6～8杯水。
其他方法。增加能量消耗，增加习惯性的活动，每天坚持锻炼，采用有氧运动，如散步、跑步、跳舞、打球、游泳、爬楼梯、栽花、做家务活等。运动后不要吃高脂肪食物，否则会增加体重。每周称一次体重，根据上周的体重变化和自我感觉情况不断调整食谱，决定下周食物摄入量和运动量。家庭的协助至关重要，家庭成员一起采取饮食和运动干预，不仅有利于自身健康，对肥胖者也是极大的鼓励。
肠道细菌作用显著或有助于减肥。生活中，有些人怎么吃都不胖，有些人吃点就胖，除自身基因决定外，还有一个重要因素——肠道菌群。很多科学研究证明，肠道菌群与肥胖的发生有着千丝万缕的关系，而且比“肥胖基因”扮演着更为重要的角色。胖人肠道内有些微生物，瘦人体内却无。实验中，研究人员将肥胖老鼠肠道内的某些菌群植入瘦老鼠体内，瘦老鼠就会胖起来。
传统的医学观点认为，肥胖、糖尿病、高血压等慢性病的发病有家族性，与遗传有关。不过，我们知道，饮食结构会影响肠道微生态多样性，如果我们从肠道微生态的角度来分析的话，不难发现这些慢性病其实更多的是与家庭或个人的饮食习惯密切相关，而不是所谓的遗传。很可能是胃肠道菌群横向和纵向扩散，表面上表现为家族式遗传，而实际上很可能是这种致病的菌群在捣乱，而且，这种致病菌群很有可能配合该家族的饮食习惯在不断改变。
体重不足（消瘦）同样会危害健康，如降低人体免疫力，降低体力和体质，降低应对意外的能力，增加胃癌、食道癌的患病率，所以增肥同样重要，也属于体重管理的范畴。以下是消瘦者的一些饮食治疗措施。1.找出引起消瘦的原因，对因治疗。如检测、治疗胃肠道疾病，检查甲状腺功能，检查血糖等代谢指标。2.增加能量摄入。从事轻体力活动者膳食总能量摄入量至少为2200千卡/天以上为宜，根据具体情况，可选用高能量膳食（>2700千卡/天）和极高能量膳食（>3000千卡/天）。3.只要能消化吸收，应尽量增加食物摄入量。4.每天坚持锻炼，适度采用有氧运动，以增加食物摄入量。5.运动后可适量吃点高脂肪膳食。6.吃好正餐，适量吃一些零食。7.劳逸结合，注意休息，避免熬夜。8.每周称一次体重，根据上周的体重变化和自我感觉情况决定下周食物摄入量和运动量。