【摘 要】
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用荧光底物法从20种可利用纤维二糖的乳酸菌中筛选出10株产胞外β-葡萄糖苷酶的乳酸菌，在MRS培养基中筛选出粗酶液酶活较高的1株植物乳杆菌KLDS1．0320，进一步研究了其产酶的特点
【基金项目】
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国家自然科学基金(No.30771578)
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用荧光底物法从20种可利用纤维二糖的乳酸菌中筛选出10株产胞外β-葡萄糖苷酶的乳酸菌，在MRS培养基中筛选出粗酶液酶活较高的1株植物乳杆菌KLDS1．0320，进一步研究了其产酶的特点、酶学性质，结果表明，植物乳杆菌KLDS1．0320产生的胞外β-葡萄糖苷酶受底物纤维二糖的诱导，但与底物浓度有关。粗酶液酶活的最适pH为4．8，最适温度为37℃。在pH值为4．0，温度为48℃条件下仍具有酶活力。
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