【摘 要】
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厨余垃圾在生活垃圾中占比巨大，已对粮食安全、自然资源可持续利用和环境造成了不利影响，故亟需实现厨余垃圾的有效处理及利用。目前处理厨余垃圾最常用的方式包括填埋与焚烧，但存在易产生二次污染、耗能大等问题，阻碍了其大规模应用。厨余垃圾具有有机质含量高的特性，通过生物炼制合成高附加值化学品（如有机酸等），不仅可实现产品的清洁生产，也可提高厨余垃圾的经济价值。本文首先概括了国内外厨余垃圾的处理现状及处理方法
【机 构】
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南京工业大学生物与制药工程学院材料化学工程国家重点实验室
【基金项目】
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国家重点研发计划“合成生物学”重点专项（2018YFA0902200）； 国家自然科学基金（21978130、22008113）； 江苏省自然科学基金（BK20200683）； 江苏省农业科技自主创新资金项目（江苏现代农业产业单项技术研发）（CX（21）3120）；
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厨余垃圾在生活垃圾中占比巨大，已对粮食安全、自然资源可持续利用和环境造成了不利影响，故亟需实现厨余垃圾的有效处理及利用。目前处理厨余垃圾最常用的方式包括填埋与焚烧，但存在易产生二次污染、耗能大等问题，阻碍了其大规模应用。厨余垃圾具有有机质含量高的特性，通过生物炼制合成高附加值化学品（如有机酸等），不仅可实现产品的清洁生产，也可提高厨余垃圾的经济价值。本文首先概括了国内外厨余垃圾的处理现状及处理方法，其中厌氧消化法因可清洁生产高附加值产物，展示出巨大的研究潜力，因此，接着对厌氧消化厨余垃圾合成化学品进展进行综述，最后对构建人工混菌培养体系和生物膜调控在厨余垃圾生物制造领域的应用提出了展望。
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