【摘 要】
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采用氧自由基清除能力（ORAC）方法考察20种多酚类化合物的抗氧化活性。结果表明,该方法具有较优的线性关系（R^2=0.997）;检测限（LOD）和定量限（LOQ）为0.5~3.1μmol·L^-1,精密度〈18
【机 构】
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福建农林大学园艺学院,福建省亚热带植物研究所
【基金项目】
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厦门市科技计划资助项目(3502Z20142001)
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采用氧自由基清除能力（ORAC）方法考察20种多酚类化合物的抗氧化活性。结果表明,该方法具有较优的线性关系（R^2=0.997）;检测限（LOD）和定量限（LOQ）为0.5~3.1μmol·L^-1,精密度〈18%,准确度91%~105%。比较20种多酚类化合物抗氧化活性,对羟基苯甲酸类化合物中,鞣花酸和没食子酸具有较强的抗氧化活性;对羟基肉桂酸类以咖啡酸及其衍生物抗氧化活性最高;在类黄酮组分中,黄烷-3-醇表现出优良的抗氧化特性,黄酮醇次之。ORAC可作为评价多酚类化合物抗氧化的简便、高效的标
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