【摘 要】
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<正> 一、概述磷脂是存在于动物的卵黄、肝、脑和某些植物的种子以及某些微生物中的一种含磷的类脂化合物。其中最重要的是卵磷脂和脑磷脂。从化学结构看,它们都是磷脂酸的衍
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<正> 一、概述磷脂是存在于动物的卵黄、肝、脑和某些植物的种子以及某些微生物中的一种含磷的类脂化合物。其中最重要的是卵磷脂和脑磷脂。从化学结构看,它们都是磷脂酸的衍生物。新鲜、纯净的磷脂是白色蜡状物质,在空气中久置易被氧化成棕褐色;不溶于水,但易吸水膨胀;易溶于乙醚、苯、石油醚、氯仿等有机溶剂和矿物油中;一般
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