基于近红外光谱的乳制品脂肪含量测定研究

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乳制品具有很高的营养价值,随着人们健康意识的增加,其在人们日常生活中的地位越来越重要。本文使用近红外光谱技术对乳制品脂肪进行了定量分析。采用偏最小二乘法(PLS)、主成分回归法(PCR)建立乳制品脂肪含量的定量分析模型。结果表明:采用PLS法时,漫反射光程体系在10,000~4,000 cm-1的范围下,采用标准正则变换、二阶导数谱、无平滑时,预测集和建模集对应的误差均方根都在0.38以下;采用PCR法时,透射光程体系在4,855.88~4,133.27 cm-1
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