准噶尔时期新疆天山北路的农业生产

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蒙古准噶尔部为游牧民族,其社会经济以畜牧业为主体。史载,其俗:“问富强者,数牲畜多寡以对。饥食其肉,渴饮其饹,寒衣其皮,驰驱资其用,无一事不取给于牲畜”。虽然准噶尔人以肉食为主,但其食品结构中并不排除粮食,麦、米仍是其食品之一。尤其是在准噶尔上层贵族的食品结构中,麦、米是仅次于肉、饹的食品。
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