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2000年国内酸奶消费总量为13万吨．2003年为23万吨。2004年消费总量达到42万吨，比上年增长82．6％。从近几年的酸奶增长幅度分析。2004年该类产品异军突起、飞速发展。进入2005年国内所有主要乳品企业都看好酸奶市场的发展前景，纷纷将重点放在了酸奶市场的拓展上。种种迹象表明。国内酸奶市场迎来了高速发展与激烈竞争的时代。