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芦笋又名石刁柏、龙须菜，为百合科天门冬属植物。芦笋是一种品味兼优的名贵蔬菜，其幼茎有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，具有丰富的营养和较高的药用价值。
芦笋的综合加工
【摘 要】
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芦笋又名石刁柏、龙须菜，为百合科天门冬属植物。芦笋是一种品味兼优的名贵蔬菜，其幼茎有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，具有丰富的营养和较高的药用价值。
【机 构】
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山西农业大学运城农学院
【出 处】
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中国农村科技
【发表日期】
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2007年2期
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