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其实，食物温度对健康有没有影响，这不是我们所能随口推测的，还是要看科学道理和研究结果，全面进行分析解读。别的成分我不敢说，至少在我长期关注的淀粉类食物方面，温度对消化的影响确实是非常大的。
冷吃食物真的不利养生？
【摘 要】
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其实，食物温度对健康有没有影响，这不是我们所能随口推测的，还是要看科学道理和研究结果，全面进行分析解读。别的成分我不敢说，至少在我长期关注的淀粉类食物方面，温度对消化的影响
【机 构】
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北京食品营养与人类健康高精尖创新中心
【出 处】
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健康大视野
【发表日期】
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2016年16期
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