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鱼翅贵比黄金鱼翅取于鲨鱼的鳍.在古代,原始的捕鱼方法,使人们很难捕到鲨鱼,所谓物以稀为贵.鲨鱼难捕,收拾起来也极为不易.鱼翅的加工过程极为烦琐,先要除去鳍基部附着的肉,然后经过浸洗、加热、脱砂、去骨、挑翅、除肢、漂白、干燥等8道工序.鱼翅能够烹成菜肴,送进口里,还要经过许多繁杂的过程.
鱼翅：鲨鱼的痛
【摘 要】
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鱼翅贵比黄金鱼翅取于鲨鱼的鳍.在古代,原始的捕鱼方法,使人们很难捕到鲨鱼,所谓物以稀为贵.鲨鱼难捕,收拾起来也极为不易.鱼翅的加工过程极为烦琐,先要除去鳍基部附着的肉,
【出 处】
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甘肃科技纵横
【发表日期】
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2004年2期
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