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南京厨师长新年联谊比创新(二)
南京厨师长新年联谊比创新(二)
来源 :中国食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:oyjing
【摘 要】
:
<正> 金秋硕果 原料 糯米粉、黄油、豆沙茸。 制法 糯米粉加温水揉成米粉团,南瓜去皮,上笼蒸烂塌成泥与粉团一起揉和,下剂,包入豆沙馅制成南瓜和藤叶状,摆盘内上笼蒸熟。 特
【作 者】
:
徐跃雄
【出 处】
:
中国食品
【发表日期】
:
2004年5期
【关键词】
:
菜肴
创新
烹制
菜谱
金秋硕果
木桶土司虾
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<正> 金秋硕果 原料 糯米粉、黄油、豆沙茸。 制法 糯米粉加温水揉成米粉团,南瓜去皮,上笼蒸烂塌成泥与粉团一起揉和,下剂,包入豆沙馅制成南瓜和藤叶状,摆盘内上笼蒸熟。 特点 栩栩如生,构思巧妙。
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