【摘 要】
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目的了解大连市某区学生午餐中若干营养素的含量,为制订营养午餐措施提供资料。方法2011年4月至2012年10月采集某区中小学生午餐33份,测定蛋白质、脂肪、钙、铁、锌含量并予
【机 构】
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大连市西岗区疾病预防控制中心,大连市疾病预防控制中心,大连市西岗区卫生计生综合监督执法所
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目的了解大连市某区学生午餐中若干营养素的含量,为制订营养午餐措施提供资料。方法2011年4月至2012年10月采集某区中小学生午餐33份,测定蛋白质、脂肪、钙、铁、锌含量并予以评价。结果 2011~2012年合计检测33份午餐,钙含量为4.94~343.68mg,达标率仅为3.03%,达到标准值60%的也仅为3.03%;小学低年级组（111.23mg）〉初中组（88.90mg）〉小学高年级组（63.27mg）。铁含量为1.48~252.80mg,达到标准值的占78.79%,不足标准值60%的有18.18%
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