论文部分内容阅读
摘要：文章以山东茌平县贾寨乡耿店村无公害辣椒的种植为例，探讨了无公害蔬菜大棚栽培过程中的关键条件的选择，诸如大棚的种类与搭建，园区选择与规划，蔬菜的耕作技术及病虫害的防治等，以期对无公害蔬菜栽培技术人员起到一定的参考价值。
关键词：无公害蔬菜；大棚栽培；栽培技术
中图分类号：S647 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2010）-12-0160-2
无公害蔬菜一般是指农药残留量不超过国家相关标准、“三废”等有害物质含量不超标、硝酸盐含量不超标、有害微生物达到国家标准的商品蔬菜。随着人们生活水平的提高以及国家对蔬菜产品质量监管的力度加大，无公害蔬菜以它“健康”的形象受到广大消费者的青睐，具有广泛的市场前景。
1 大棚的种类与搭建
1.1 大棚的种类
目前蔬菜栽培的大棚类型主要有竹木结构大棚、无柱钢架大棚以及装配式镀锌薄壁钢管大棚三种。
1.1.1 竹木结构大棚的主要特点 是建造较简单，由多柱构成，采用细竹杆或者毛竹片搭架，然后以塑料薄膜覆盖之，其结构比较牢固，成本较低，但抵抗自然灾害的能力较差，比较适合创业初期的种植户和蔬菜生产专业户采用。
1.1.2 由于无柱钢架大棚内无支柱，所以其透光性能良好，十分有利于保温，而且便于种植作业 无柱钢架大棚主要由钢筋和塑料薄膜搭建而成，首先用按一定标准弯曲的钢筋搭成拱型棚架，之后在四周和棚顶覆盖塑料薄膜。相对竹木大棚来说，其空间较小，但使用周期较长，抗风雨能力较强，而且造价适中，适合于城镇和小型城市的蔬菜基地采用。
1.1.3 装配式镀锌薄壁钢管大棚的特点 由于采用结构坚固的钢管装配搭建，具有覆膜方便、操作简单省力，棚内空间较大，棚内无柱、种植作业方便，经久耐用、使用周期长以及抗风雨能力强的特点，但是其成本较高，一般适于城市的大型蔬菜基地采用。
根据大棚的结构特点，还可以将大棚分为单栋式和联栋式。其中联栋式又可以分为双联式和三联式。联栋式大棚由于扩大了空间，使得通风、采光量以及空气流通量增加；同时还减少了单棚之间的空白地段，有效的利用了园区土地；保温性能好，昼夜温差较小，适于蔬菜生长，与其他形式大棚相比具有明显的优势。
考虑在辣椒的整个生长周期中，暴风雨天气较少，并综合成本方面的考虑，在这里选择竹木三联式大棚。
1.2 无公害辣椒大棚的搭建
由于辣椒对阳光、通风等方面的要求较高，所以选择三联式大棚，在大棚的搭建过程中，首先应考虑的在保证棚体坚牢抗灾的基础上，应满足采光、通风以及保温等辣椒生长的基本条件。大棚长、宽、高的比例要适当，一般的大棚长为30m，宽度为6m，高为3m，肩高为1.8m，同时为保证采光、通风以及保温效果，大棚的走向以南北向为好，棚体内受光均匀。
一般三联式大棚占地面积约为500m2，连接处的两根拱杆合并插入泥中，用铅丝将两根拱杆交叉处扎牢，然后纵向在两棚间拉一根8号铅丝，用夹子将两边棚膜夹在铅丝上。两膜基本封闭，不过雨水能透过缝隙落入畦沟中。
至于塑料薄膜的选择，目前一般选用多功能复合膜和聚乙烯无滴棚膜。多功能复合塑膜，可洗净再用，比普膜透光耐用。聚乙烯无滴膜具有无滴、保温、防尘、防辐射、经久耐用等突出优点，透光率比普通膜强，而且可平均提高棚温5℃左右。
2 园区的选择与规划
辣椒栽培园区的选择至关重要，它关系到辣椒的种植质量以及种植的收益问题。在园区的选择方面主要从以下几个方面考虑，大气、土壤、水源等生产条件符合GB3301/T 007.1的要求：
2.1 位置
气候、环境条件应适于作物的生长，园区交通、用水及管理要方便，而且要远离疫病虫害区和有煤烟及污水的工厂和矿区。
2.2 地势
一般要求地面平整、开阔，向阳、日照好，地下水位低，排水状况良好。
2.3 土壤
最好是疏松肥沃，有机质含量高，以团粒结构、通透性好的砂质壤土，近2-3年没有种植过茄果类作物为宜。
2.4 水源
水源的基本要求是要稳定，即使在旱季也能保证基本用水量需求。
3 无公害辣椒的栽培技术
以北京中亚华丰种业公司的甜椒1号作为无公害辣椒的种植品种。
3.1 育苗
3.1.1 播种期 一般于11-12月播种。
3.1.2 用种量 25g/667m2。
3.1.3 苗床 （1）苗床的设置，苗床宽约1.2m，长度可任意选择。若用于春季栽培，可采用大棚套小棚；若用于秋季栽培，可采用遮阳网覆盖。
（2）苗床的消毒，约播种前10d做苗床，土面先整细整平，用50%多菌灵进行土壤消毒，用药量8-10g/m2。
3.1.4 种子消毒 辣椒种子先用清水浸4-5hr，然后在浓度为1%的硫酸铜溶液中浸5min后取出，并用清水冲洗干净。
3.1.5 播种 播种前要适量浇水，以10cm土层保持湿润为宜，然后均匀的撒上种子，每平方米苗床10g左右，播種后再覆盖营养土厚约1cm，之后覆以湿稻草，最后盖一层地膜。若播种时气温低于15℃，可以用电热线加温催芽。
3.1.6 去覆盖物 待到30%左右的秧苗破土后，可以揭去覆盖上面的地膜和稻草。若是采用电加温，待50%秧苗顶土后即可停止加温。
3.1.7 假植前的准备及假植 在假植前应将营养土放入营养钵中，营养土可以选用菜园土（3年以上未种过茄果类蔬菜）、腐熟并过筛无污染垃圾、腐熟人粪尿等，其重量比为6:3.5:0.5，混合堆制约1个月后使用。当秧苗有2片真叶后，可选晴天将秧苗假植入营养钵中。
3.1.8 苗期管理 （1）温、湿度管理，棚内昼夜温度应保持在15-25℃。若夜间气温降至10℃，可在小棚上加盖草帘等保温材料。若棚内温度高于30℃，要加强通风。白天大棚内的小棚膜应适时揭开，天气寒冷时，通风时间宜少。
（2）肥水管理，待到育苗前期的表土发白方可浇水，选晴天午后一次性浇足。追肥视秧苗长势，结合浇水进行，肥料可采用复合肥或磷酸二氢钾等，浓度不超过0.5%，注意浇水后应及时通风。
3.2 整地施基肥
定植前1-2周整地，做畦前每亩地施厩肥3000kg，复合肥30kg，采用畦中开沟施入或翻耕前面施，筑成1.4-1.5m（连沟）宽的畦，每个大棚四畦，整地后扣棚预热。
3.3 定植
采用大棚、小棚加地膜，草帘四层覆盖的，于2月中旬定植；大棚套小棚加草帘的3月上旬定植；小棚辣椒4月初定植；露地栽培4月上中旬定植。每畦植双行，株距25cm，亩栽4000株左右。
3.4 田间管理
3.4.1 通风透光 棚内温度以25℃为宜，在上午8-9时应揭开草帘等覆盖物，10时左右揭开小棚的薄膜，晴天大棚内温度若超过30℃需将顶膜适度揭开通风。
3.4.2 保花保果 开花前期用浓度为20-25mg/kg的防落素涂花柄。4月下旬至5月份可自然授粉而结果，适当拍打植株，可以增加其自然受粉率。
3.4.3 肥水管理 在4月中下旬后根据气候情况、棚内土壤湿度和植株长势，适当浇水。浇水方法可采用管井滴灌。施肥可结合灌水进行，生长前期追肥较少，中后期适当多施，每个大棚每次约用复合肥5kg。
4 无公害蔬菜病虫害的防治
4.1 病虫害防治的基本措施
无公害蔬菜的病虫害防治有着其自身的特征，主要是不能够过多的使用化学药剂进行防治，下面介绍其防治病虫害的基本措施。
4.1.1 生态防治措施 （1）温度调控，由于病虫对温度比较敏感，所以对温度进行适当的调节能有效的控制病虫害的发生。
（2）气体的调控，主要是二氧化碳气体的控制。二氧化碳是蔬菜生长的基本原料之一，对蔬菜的生长影响较大，当二氧化碳浓度过低时会影响蔬菜的光合作用，使得作物长势较弱，抗病能力差。因此应适当增施二氧化碳气肥，增强植株的长势和抗病能力。
4.1.2 生物防治措施 （1）保护和利用天敌，例如瓢虫、蜘蛛、草蛉、寄生蜂等益虫。
（2）采用壁蜂授粉技术，壁蜂授粉可有效的减少因激素而带来的致癌、致畸、致突变现象，达到无毒环保的目的。
（3）应用抗生素，例如农抗武夷菌素、农用链霉素等。
4.1.3 物理防治措施 由于物理防治的无毒性以及无残留性，应该是以后无公害蔬菜病虫害防治的主要措施。
（1）以遮阳网覆盖，覆盖遮阳网可以减轻夏季高温强光、暴雨以及病虫害等危害，为蔬菜生长的创造良好的外界环境条件。
（2）使用频振灯诱捕害虫，使用频振灯能有效降低害虫基数，不但有效减少了病虫的危害，还大大降低了农药用量，减少了对天敌的误伤，有利于棚内生态平衡以及蔬菜质量的提高。
4.1.4 化学防治措施 虽然无公害蔬菜要求极少的农药残留，但是考虑到化学防治的高效性和彻底性，合理的使用化学药剂还是必要的。不过在使用过程中要严格执行相关的农药安全使用标准，并确定严格的安全间隔期，合理施用农药。
4.2 山东地区无公害辣椒病虫害防治
主要采用物理及化学防治措施：
（1）物理防治：定植时采用银灰色地膜覆盖或者栽培地块插小竹并吊银灰色塑料薄膜条进行避蚜；采用防虫网复盖，以减少害虫进行棚内；大棚内悬挂黄色粘虫板，以粘住蚜虫。
（2）化学防治：药品选择及使用必须符合DB3310/T007.1的要求。红蜘蛛和茶黄螨用1%阿维菌素3000倍防治，菌核病、灰霉病、蚜虫、蓟马防治方法与苗期相同。
参考文献
[1] 何永梅,等.大棚蔬菜栽培技术问答[M].化学工业出版社,2010,(01).
[2] 段昌群.无公害蔬菜生产理论与调控技术[M].科学出版社发行部,2006,(07).
[3] 王迪轩,罗伟玲,何永梅.无公害蔬菜科学使用农药问答[M].化学工业出版社,2010,(01).
作者简介：张帆，男，山东省茌平县农业局农艺师，研究方向：蔬菜栽培。
关键词：无公害蔬菜；大棚栽培；栽培技术
中图分类号：S647 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2010）-12-0160-2
无公害蔬菜一般是指农药残留量不超过国家相关标准、“三废”等有害物质含量不超标、硝酸盐含量不超标、有害微生物达到国家标准的商品蔬菜。随着人们生活水平的提高以及国家对蔬菜产品质量监管的力度加大，无公害蔬菜以它“健康”的形象受到广大消费者的青睐，具有广泛的市场前景。
1 大棚的种类与搭建
1.1 大棚的种类
目前蔬菜栽培的大棚类型主要有竹木结构大棚、无柱钢架大棚以及装配式镀锌薄壁钢管大棚三种。
1.1.1 竹木结构大棚的主要特点 是建造较简单，由多柱构成，采用细竹杆或者毛竹片搭架，然后以塑料薄膜覆盖之，其结构比较牢固，成本较低，但抵抗自然灾害的能力较差，比较适合创业初期的种植户和蔬菜生产专业户采用。
1.1.2 由于无柱钢架大棚内无支柱，所以其透光性能良好，十分有利于保温，而且便于种植作业 无柱钢架大棚主要由钢筋和塑料薄膜搭建而成，首先用按一定标准弯曲的钢筋搭成拱型棚架，之后在四周和棚顶覆盖塑料薄膜。相对竹木大棚来说，其空间较小，但使用周期较长，抗风雨能力较强，而且造价适中，适合于城镇和小型城市的蔬菜基地采用。
1.1.3 装配式镀锌薄壁钢管大棚的特点 由于采用结构坚固的钢管装配搭建，具有覆膜方便、操作简单省力，棚内空间较大，棚内无柱、种植作业方便，经久耐用、使用周期长以及抗风雨能力强的特点，但是其成本较高，一般适于城市的大型蔬菜基地采用。
根据大棚的结构特点，还可以将大棚分为单栋式和联栋式。其中联栋式又可以分为双联式和三联式。联栋式大棚由于扩大了空间，使得通风、采光量以及空气流通量增加；同时还减少了单棚之间的空白地段，有效的利用了园区土地；保温性能好，昼夜温差较小，适于蔬菜生长，与其他形式大棚相比具有明显的优势。
考虑在辣椒的整个生长周期中，暴风雨天气较少，并综合成本方面的考虑，在这里选择竹木三联式大棚。
1.2 无公害辣椒大棚的搭建
由于辣椒对阳光、通风等方面的要求较高，所以选择三联式大棚，在大棚的搭建过程中，首先应考虑的在保证棚体坚牢抗灾的基础上，应满足采光、通风以及保温等辣椒生长的基本条件。大棚长、宽、高的比例要适当，一般的大棚长为30m，宽度为6m，高为3m，肩高为1.8m，同时为保证采光、通风以及保温效果，大棚的走向以南北向为好，棚体内受光均匀。
一般三联式大棚占地面积约为500m2，连接处的两根拱杆合并插入泥中，用铅丝将两根拱杆交叉处扎牢，然后纵向在两棚间拉一根8号铅丝，用夹子将两边棚膜夹在铅丝上。两膜基本封闭，不过雨水能透过缝隙落入畦沟中。
至于塑料薄膜的选择，目前一般选用多功能复合膜和聚乙烯无滴棚膜。多功能复合塑膜，可洗净再用，比普膜透光耐用。聚乙烯无滴膜具有无滴、保温、防尘、防辐射、经久耐用等突出优点，透光率比普通膜强，而且可平均提高棚温5℃左右。
2 园区的选择与规划
辣椒栽培园区的选择至关重要，它关系到辣椒的种植质量以及种植的收益问题。在园区的选择方面主要从以下几个方面考虑，大气、土壤、水源等生产条件符合GB3301/T 007.1的要求：
2.1 位置
气候、环境条件应适于作物的生长，园区交通、用水及管理要方便，而且要远离疫病虫害区和有煤烟及污水的工厂和矿区。
2.2 地势
一般要求地面平整、开阔，向阳、日照好，地下水位低，排水状况良好。
2.3 土壤
最好是疏松肥沃，有机质含量高，以团粒结构、通透性好的砂质壤土，近2-3年没有种植过茄果类作物为宜。
2.4 水源
水源的基本要求是要稳定，即使在旱季也能保证基本用水量需求。
3 无公害辣椒的栽培技术
以北京中亚华丰种业公司的甜椒1号作为无公害辣椒的种植品种。
3.1 育苗
3.1.1 播种期 一般于11-12月播种。
3.1.2 用种量 25g/667m2。
3.1.3 苗床 （1）苗床的设置，苗床宽约1.2m，长度可任意选择。若用于春季栽培，可采用大棚套小棚；若用于秋季栽培，可采用遮阳网覆盖。
（2）苗床的消毒，约播种前10d做苗床，土面先整细整平，用50%多菌灵进行土壤消毒，用药量8-10g/m2。
3.1.4 种子消毒 辣椒种子先用清水浸4-5hr，然后在浓度为1%的硫酸铜溶液中浸5min后取出，并用清水冲洗干净。
3.1.5 播种 播种前要适量浇水，以10cm土层保持湿润为宜，然后均匀的撒上种子，每平方米苗床10g左右，播種后再覆盖营养土厚约1cm，之后覆以湿稻草，最后盖一层地膜。若播种时气温低于15℃，可以用电热线加温催芽。
3.1.6 去覆盖物 待到30%左右的秧苗破土后，可以揭去覆盖上面的地膜和稻草。若是采用电加温，待50%秧苗顶土后即可停止加温。
3.1.7 假植前的准备及假植 在假植前应将营养土放入营养钵中，营养土可以选用菜园土（3年以上未种过茄果类蔬菜）、腐熟并过筛无污染垃圾、腐熟人粪尿等，其重量比为6:3.5:0.5，混合堆制约1个月后使用。当秧苗有2片真叶后，可选晴天将秧苗假植入营养钵中。
3.1.8 苗期管理 （1）温、湿度管理，棚内昼夜温度应保持在15-25℃。若夜间气温降至10℃，可在小棚上加盖草帘等保温材料。若棚内温度高于30℃，要加强通风。白天大棚内的小棚膜应适时揭开，天气寒冷时，通风时间宜少。
（2）肥水管理，待到育苗前期的表土发白方可浇水，选晴天午后一次性浇足。追肥视秧苗长势，结合浇水进行，肥料可采用复合肥或磷酸二氢钾等，浓度不超过0.5%，注意浇水后应及时通风。
3.2 整地施基肥
定植前1-2周整地，做畦前每亩地施厩肥3000kg，复合肥30kg，采用畦中开沟施入或翻耕前面施，筑成1.4-1.5m（连沟）宽的畦，每个大棚四畦，整地后扣棚预热。
3.3 定植
采用大棚、小棚加地膜，草帘四层覆盖的，于2月中旬定植；大棚套小棚加草帘的3月上旬定植；小棚辣椒4月初定植；露地栽培4月上中旬定植。每畦植双行，株距25cm，亩栽4000株左右。
3.4 田间管理
3.4.1 通风透光 棚内温度以25℃为宜，在上午8-9时应揭开草帘等覆盖物，10时左右揭开小棚的薄膜，晴天大棚内温度若超过30℃需将顶膜适度揭开通风。
3.4.2 保花保果 开花前期用浓度为20-25mg/kg的防落素涂花柄。4月下旬至5月份可自然授粉而结果，适当拍打植株，可以增加其自然受粉率。
3.4.3 肥水管理 在4月中下旬后根据气候情况、棚内土壤湿度和植株长势，适当浇水。浇水方法可采用管井滴灌。施肥可结合灌水进行，生长前期追肥较少，中后期适当多施，每个大棚每次约用复合肥5kg。
4 无公害蔬菜病虫害的防治
4.1 病虫害防治的基本措施
无公害蔬菜的病虫害防治有着其自身的特征，主要是不能够过多的使用化学药剂进行防治，下面介绍其防治病虫害的基本措施。
4.1.1 生态防治措施 （1）温度调控，由于病虫对温度比较敏感，所以对温度进行适当的调节能有效的控制病虫害的发生。
（2）气体的调控，主要是二氧化碳气体的控制。二氧化碳是蔬菜生长的基本原料之一，对蔬菜的生长影响较大，当二氧化碳浓度过低时会影响蔬菜的光合作用，使得作物长势较弱，抗病能力差。因此应适当增施二氧化碳气肥，增强植株的长势和抗病能力。
4.1.2 生物防治措施 （1）保护和利用天敌，例如瓢虫、蜘蛛、草蛉、寄生蜂等益虫。
（2）采用壁蜂授粉技术，壁蜂授粉可有效的减少因激素而带来的致癌、致畸、致突变现象，达到无毒环保的目的。
（3）应用抗生素，例如农抗武夷菌素、农用链霉素等。
4.1.3 物理防治措施 由于物理防治的无毒性以及无残留性，应该是以后无公害蔬菜病虫害防治的主要措施。
（1）以遮阳网覆盖，覆盖遮阳网可以减轻夏季高温强光、暴雨以及病虫害等危害，为蔬菜生长的创造良好的外界环境条件。
（2）使用频振灯诱捕害虫，使用频振灯能有效降低害虫基数，不但有效减少了病虫的危害，还大大降低了农药用量，减少了对天敌的误伤，有利于棚内生态平衡以及蔬菜质量的提高。
4.1.4 化学防治措施 虽然无公害蔬菜要求极少的农药残留，但是考虑到化学防治的高效性和彻底性，合理的使用化学药剂还是必要的。不过在使用过程中要严格执行相关的农药安全使用标准，并确定严格的安全间隔期，合理施用农药。
4.2 山东地区无公害辣椒病虫害防治
主要采用物理及化学防治措施：
（1）物理防治：定植时采用银灰色地膜覆盖或者栽培地块插小竹并吊银灰色塑料薄膜条进行避蚜；采用防虫网复盖，以减少害虫进行棚内；大棚内悬挂黄色粘虫板，以粘住蚜虫。
（2）化学防治：药品选择及使用必须符合DB3310/T007.1的要求。红蜘蛛和茶黄螨用1%阿维菌素3000倍防治，菌核病、灰霉病、蚜虫、蓟马防治方法与苗期相同。
参考文献
[1] 何永梅,等.大棚蔬菜栽培技术问答[M].化学工业出版社,2010,(01).
[2] 段昌群.无公害蔬菜生产理论与调控技术[M].科学出版社发行部,2006,(07).
[3] 王迪轩,罗伟玲,何永梅.无公害蔬菜科学使用农药问答[M].化学工业出版社,2010,(01).
作者简介：张帆，男，山东省茌平县农业局农艺师，研究方向：蔬菜栽培。