【摘 要】
:
以白芝麻为原料,研究微波焙炒对水代法制取的芝麻油品质的影响。结果表明:随着微波焙炒温度的升高及焙炒时间的延长,芝麻油的色泽逐渐加深,最终呈现深红色,达到黄值70,红值9.
【机 构】
:
河南工业大学粮油食品学院,河南省农科院农副产品加工所
【基金项目】
:
河南省2009年重大公益科研招标项目(91100910200)
论文部分内容阅读
以白芝麻为原料,研究微波焙炒对水代法制取的芝麻油品质的影响。结果表明:随着微波焙炒温度的升高及焙炒时间的延长,芝麻油的色泽逐渐加深,最终呈现深红色,达到黄值70,红值9.9(25.4 mm比色槽),过氧化值先升高后下降,氧化诱导时间逐渐延长,最长为13.37 h,酸值变化很小;不饱和脂肪酸的含量随着微波焙炒温度的升高,呈先升高后下降再升高的变化趋势。
其他文献
为了给梨生产者从经济效益层面是否选择避雨栽培提供依据,对不同梨品种类型常年避雨栽培经济效益差异展开调查分析,结果表明:供调查梨品种避雨栽培净利润表现不一,与露地栽培
<正> 班组安全活动日是职工参与安全管理,抓好班组安全生产的一项重要措施,有利于提高职工安全素质,增强主人翁责任感,对保证安全生产经常化、制度化,推动班组安全工作,具有
我国体育部门将培养青少年篮球运动员作为工作的重点,但根据目前青少年篮球训练的水平来看,存在着许多问题,严重地阻碍了青少年在篮球运动中的发展。本文结合目前青少年篮球
ue*M#’#dkB4##8#”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:(100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
潜射导弹在水中航行时,表面被空泡包围,这就造成其出水时,带来较大的载荷冲击.出水冲击载荷需要知道整个表面上的压力分布,但是这在工程实践中是不可能实现的.本文采用有限元
以分子中含有羟基的特殊有机小分子为改性剂形成分子内或分子间的氢键,利用氢键的断裂和重组吸收能量来提高传统橡胶阻尼材料的阻尼性能。研究了有机小分子种类、用量等对阻
目的探讨盐酸氨溴索联合阿奇霉素治疗小儿肺炎的临床疗效。方法选取陆川县妇幼保健院2015年3月—2016年3月收治的肺炎患儿96例,随机分为对照组和观察组,各48例。对照组患儿给
ue*M#’#dkB4##8#”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:(100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
随着全球化进程不断深化,中国教育改革不断深入,国际间交流越来越频繁,越来越多的中国高中生选择到国外大学深造。为适应此需求,普通高中国际班应运而生。国际班是指经由国家教育
<正> 筒磨机是耐火材料生产行业中常见的物料粉碎设备,但在物料粉碎过程同时向外排放大量含尘气体,严重污染厂区及周围环境.由于筒磨机尾气含湿量大,露点温度高,易结露,因此