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核桃外果皮中棕褐色色素的提取及性质测试
核桃外果皮中棕褐色色素的提取及性质测试
来源 :化学研究与应用 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhl1021
【摘 要】
:
以水为萃取剂,提取晾干的核桃外果皮中棕褐色色素并对其稳定性进行了测试.结果表明:该色素水溶性好,耐热性、耐光性较好.盐、蔗糖、柠檬酸、金属离子对色素的色泽无不良影响,
【作 者】
:
吕俊芳
张美丽
刘启瑞
刘晓红
李丽萍
刘江锋
【机 构】
:
延安大学化学与化工系
【出 处】
:
化学研究与应用
【发表日期】
:
2001年4期
【关键词】
:
水萃取
核桃外果皮
棕褐色色素
稳定性
性质
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以水为萃取剂,提取晾干的核桃外果皮中棕褐色色素并对其稳定性进行了测试.结果表明:该色素水溶性好,耐热性、耐光性较好.盐、蔗糖、柠檬酸、金属离子对色素的色泽无不良影响,乙醇有增色效应.但易被H2O2氧化逐渐脱色.提取该色素工艺简单、无污染.
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