【摘 要】
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<正>现阶段我国经济发展向前推进的速度稳定。食品工业面临的变革形势严峻,和现代生物技术间的相互融合也更加紧密。在传统生物学发展的基础上,我国食品工程中使用到的现代生
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<正>现阶段我国经济发展向前推进的速度稳定。食品工业面临的变革形势严峻,和现代生物技术间的相互融合也更加紧密。在传统生物学发展的基础上,我国食品工程中使用到的现代生物学技术的科学性更强、效率更高,在食品工程发展中起到一定的推动性作用,对于整个的食品工业的发展的作用比较重要。以此为基础,从整体的层面上研究现代生物技术在食品工程中的应用,在拓展食品来源、开发创新型的食品的过程中起到重要的作
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