咖啡脂肪快速提取方法研究

来源 :中国热带农业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:killer0662
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以中粒种咖啡为试验对象,优化超声提取法提取咖啡豆中脂肪的工艺条件,与传统索氏提取法对比所得脂肪含量。试验结果表明:超声提取法更为方便有效,提取的最佳条件为料液比(g/mL)1∶6,超声时间为5min,超声温度为35℃,烘干温度为75℃。
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