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摘 要：缙云县双溪口食用菌精品园是浙江省第1批省级特色农业精品园创建点，经过建设已在2011年通过省级验收授牌。在之后的这些年里，精品园不断加强基础设施建设，采取多种新技术，取得了较好的综合效益。
关键词：食用菌；成效；技术
中图分类号：S759 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20160333133
1 精品园建设基本情况
缙云县双溪口食用菌精品园占地面积5.07hm2，新建杏鲍菇标准化栽培房1560m2，改建1期杏鲍菇菇房1620m2，新建秀珍菇先进连栋大棚生产基地5000m2，新建菌种提纯复壮实验中心150m2，新建产后保鲜加工区360m2，新建产品保鲜用保温箱厂200m2、园区防护栏建设及绿化等，项目总投资510万元。
2 取得的成效
2.1 精品园建设
新建了菌种提纯复壮实验中心，并购置了各种仪器设备，提高菌种分离筛选能力，初步具备了产品的安全检测能力。产后加工保鲜区保证了以后至少5a发展够用的保鲜包装及初加工需求。购置的4台套液体菌种生产罐，具备了全面应用液体菌种先进技术能力，走在了全国同行的前列。
2.2 园区实行了责任农技推广制度
园区配备专业人员负责新品种的引进、试验筛选和繁育工作，主导品种的良种覆盖率达到100%。园区全面推行标准化生产，主导品种生产建立了操作规程和质量管理手册，管理制度健全，做到以制度规范管理，以制度规范生产和产品销售。园区以“博采科技新成果，打造菇业精品园”为发展理念，新品种、新技术应用多、应用早，跟科研院所联系紧密。
2.3 经济效益
项目创建以来，设施装备水平有了大的提升，科技示范推广能力和带动能力进一步增强。通过增加食用菌种植、废菌料循环利用、桑枝利用等实现新增产值320万元，其中秀珍菇120万元，杏鲍菇200万元，新增利润85万元。
2.4 社会效益
精品园建设直接增加了就业岗位50个，带动当地农民增加工资收入；通过协议收购桑枝条和玉米芯等农业剩余物及定单收购食用菌产品直接带动1000户；通过辐射带动500万袋工厂化杏鲍菇及反季节秀珍菇种植，社会效益明显。
2.5 生态效益
项目建设大量采用桑枝、玉米芯及周边木材加工厂的下脚料为生产原料，可有效减少农业废弃物对周边环境产生的不利影响，食用菌产后废菌棒还田作生物有机肥料，可减少化肥使用量、改良土壤结构，培肥地力，具有良好的生态效益。
3 园区主要应用的新技术
3.1 秀珍菇多品种合理搭配技术
此技术是为防止秀珍菇品种退化及气候异常变化产生的抗病性降低和品质变劣问题，是秀珍菇生产一个大的防风险技术措施。
3.2 以桑枝为原料高效生产食用菌技术
通过免费向菇农传授桑枝粉碎技术和桑枝屑堆制发酵技术方式，大力推广桑枝综合利用作食用菌生产原料。
3.3 液体菌种生产应用技术
液体菌种是当今食用菌生产领域的重大技术创新，可大幅提高接种速度，比传统接种箱接种速度提高5倍以上，节省人工，菌种成本可节省2/3，发菌速度可显著提高，制种时间可由传统生产的至少60d降到只需10d，对全面提高劳动效率、降低生产成本作用显著。
3.4 食用菌菌包制作机械化生产和高压脉冲灭菌新技术
新技术、新设施设备的大量使用，极大的提高了企业的科技示范和推广能力，对当地现代食用菌产业的兴起和科技进步起了大的带动作用。
3.5 生物质颗粒燃料加工技术
园区利用自身及周边食用菌产业产后废菌棒、农作物秸秆、林产品加工废料，建设2500m2年产1万t生物质颗粒燃料压制区，菌糠经粉碎、烘干、压制成型工序变成颗粒燃料。
3.6 香菇新品种新基质应用技术
根据香菇周年栽培以及设施栽培的要求，以秋冬良种L808和夏秋良种L9319作为主推新品种，结合配套栽培技术推广，实现示范基地香菇主栽品种的更新。采取油茶蒲栽培香菇，根据油茶蒲栽培香菇具有发菌快、出菇早、冬菇产量的特点以及缙云具有丰富的油茶蒲资源的实际。
3.7 新设施人工环境控制栽培香菇技术
新设施栽培重点在连栋大棚和泡沫板冷库房里进行。连栋大棚进行以人工控温为主，湿度、通风及光照以自然为主的半工厂化栽培试验示范；泡沫板冷库房进行温、湿、气、光全程自动控制的纯工厂化栽培试验示范，通过项目试验示范建设，摸索出一套适合一般农户使用的现代香菇生产技术模式和一套适合纯工厂化生产企业使用的香菇生产技术模式。
3.8 秀珍菇移动制冷出菇省工增效新技术
合理确定制冷出菇时间，当日最高温度达到30℃以上时定为制冷出菇时间；正确连接移动制冷压缩机组，将制冷设备移动到需要制冷的菇棚一侧，正确连接电源和冷却水管；构建密闭制冷空间，将制冷压缩机组用大棚膜包裹在需制冷的大棚内，确保密闭不漏气；设定合适制冷温度，将压缩机上下限温度确定在10～12℃；确定制冷时间：第1潮、第2潮出菇制冷时间一般定为12～13h，第3潮以后定为10～11h，第6潮以后定为8～9h。
关键词：食用菌；成效；技术
中图分类号：S759 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20160333133
1 精品园建设基本情况
缙云县双溪口食用菌精品园占地面积5.07hm2，新建杏鲍菇标准化栽培房1560m2，改建1期杏鲍菇菇房1620m2，新建秀珍菇先进连栋大棚生产基地5000m2，新建菌种提纯复壮实验中心150m2，新建产后保鲜加工区360m2，新建产品保鲜用保温箱厂200m2、园区防护栏建设及绿化等，项目总投资510万元。
2 取得的成效
2.1 精品园建设
新建了菌种提纯复壮实验中心，并购置了各种仪器设备，提高菌种分离筛选能力，初步具备了产品的安全检测能力。产后加工保鲜区保证了以后至少5a发展够用的保鲜包装及初加工需求。购置的4台套液体菌种生产罐，具备了全面应用液体菌种先进技术能力，走在了全国同行的前列。
2.2 园区实行了责任农技推广制度
园区配备专业人员负责新品种的引进、试验筛选和繁育工作，主导品种的良种覆盖率达到100%。园区全面推行标准化生产，主导品种生产建立了操作规程和质量管理手册，管理制度健全，做到以制度规范管理，以制度规范生产和产品销售。园区以“博采科技新成果，打造菇业精品园”为发展理念，新品种、新技术应用多、应用早，跟科研院所联系紧密。
2.3 经济效益
项目创建以来，设施装备水平有了大的提升，科技示范推广能力和带动能力进一步增强。通过增加食用菌种植、废菌料循环利用、桑枝利用等实现新增产值320万元，其中秀珍菇120万元，杏鲍菇200万元，新增利润85万元。
2.4 社会效益
精品园建设直接增加了就业岗位50个，带动当地农民增加工资收入；通过协议收购桑枝条和玉米芯等农业剩余物及定单收购食用菌产品直接带动1000户；通过辐射带动500万袋工厂化杏鲍菇及反季节秀珍菇种植，社会效益明显。
2.5 生态效益
项目建设大量采用桑枝、玉米芯及周边木材加工厂的下脚料为生产原料，可有效减少农业废弃物对周边环境产生的不利影响，食用菌产后废菌棒还田作生物有机肥料，可减少化肥使用量、改良土壤结构，培肥地力，具有良好的生态效益。
3 园区主要应用的新技术
3.1 秀珍菇多品种合理搭配技术
此技术是为防止秀珍菇品种退化及气候异常变化产生的抗病性降低和品质变劣问题，是秀珍菇生产一个大的防风险技术措施。
3.2 以桑枝为原料高效生产食用菌技术
通过免费向菇农传授桑枝粉碎技术和桑枝屑堆制发酵技术方式，大力推广桑枝综合利用作食用菌生产原料。
3.3 液体菌种生产应用技术
液体菌种是当今食用菌生产领域的重大技术创新，可大幅提高接种速度，比传统接种箱接种速度提高5倍以上，节省人工，菌种成本可节省2/3，发菌速度可显著提高，制种时间可由传统生产的至少60d降到只需10d，对全面提高劳动效率、降低生产成本作用显著。
3.4 食用菌菌包制作机械化生产和高压脉冲灭菌新技术
新技术、新设施设备的大量使用，极大的提高了企业的科技示范和推广能力，对当地现代食用菌产业的兴起和科技进步起了大的带动作用。
3.5 生物质颗粒燃料加工技术
园区利用自身及周边食用菌产业产后废菌棒、农作物秸秆、林产品加工废料，建设2500m2年产1万t生物质颗粒燃料压制区，菌糠经粉碎、烘干、压制成型工序变成颗粒燃料。
3.6 香菇新品种新基质应用技术
根据香菇周年栽培以及设施栽培的要求，以秋冬良种L808和夏秋良种L9319作为主推新品种，结合配套栽培技术推广，实现示范基地香菇主栽品种的更新。采取油茶蒲栽培香菇，根据油茶蒲栽培香菇具有发菌快、出菇早、冬菇产量的特点以及缙云具有丰富的油茶蒲资源的实际。
3.7 新设施人工环境控制栽培香菇技术
新设施栽培重点在连栋大棚和泡沫板冷库房里进行。连栋大棚进行以人工控温为主，湿度、通风及光照以自然为主的半工厂化栽培试验示范；泡沫板冷库房进行温、湿、气、光全程自动控制的纯工厂化栽培试验示范，通过项目试验示范建设，摸索出一套适合一般农户使用的现代香菇生产技术模式和一套适合纯工厂化生产企业使用的香菇生产技术模式。
3.8 秀珍菇移动制冷出菇省工增效新技术
合理确定制冷出菇时间，当日最高温度达到30℃以上时定为制冷出菇时间；正确连接移动制冷压缩机组，将制冷设备移动到需要制冷的菇棚一侧，正确连接电源和冷却水管；构建密闭制冷空间，将制冷压缩机组用大棚膜包裹在需制冷的大棚内，确保密闭不漏气；设定合适制冷温度，将压缩机上下限温度确定在10～12℃；确定制冷时间：第1潮、第2潮出菇制冷时间一般定为12～13h，第3潮以后定为10～11h，第6潮以后定为8～9h。