论文部分内容阅读
[目的]利用L-天冬氨酸-β-脱羧酶生物转化拆分DL-天冬氨酸得到D-天冬氨酸的工艺过程。[方法]研究了碳源、有机氮源、转化过程pH值和转化温度对发酵液L-天冬氨酸-β-脱羧酶酶活力的影响，探讨了L-天冬氨酸-β-脱羧酶的热稳定性及L-丙氨酸对L-天冬氨酸-β-脱羧酶热稳定性的影响，并测定了拆分产物的主要指标。[结果]糖类对该酶的生物合成有明显的阻遏作用，南富马酸和苹果酸是很好的碳源物质。有机氮源中蛋白胨浓度对发酵液酶活力的影响较大，当牛肉膏浓度为0．2％，玉米浆为1．0％，蛋白胨为1．0％时发酵液酶活力