【摘 要】
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全世界约25%的谷物供应受真菌毒素污染,给食品和饲料工业带来巨大经济损失,严重威胁着人类健康。因此,如何高效去除黄曲霉毒素(aflatoxin,AF)成为当今亟待解决的重大问题。生
【基金项目】
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河南省科技攻关(192102110157),河南农业大学科技创新基金(KJCX2019A17)
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全世界约25%的谷物供应受真菌毒素污染,给食品和饲料工业带来巨大经济损失,严重威胁着人类健康。因此,如何高效去除黄曲霉毒素(aflatoxin,AF)成为当今亟待解决的重大问题。生物法由于具有无污染、特异性高、温和、环保等特点被广泛关注。该文对生物法降解AF进行了阐述,重点介绍了微生物和昆虫对AFB1的降解作用,并从降解酶、挥发性有机化合物及AFB1生物合成相关基因的表达论述了AFB1的降解机制,展望了生物法降解AFB1的存在问题及应用前景,为后续生物法降解AF提供理论依据。
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