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本文研究了不同的PEG浓度、贮藏方法和激素处理对欧洲榛子种仁可溶性蛋白含量、淀粉酶活性、保护酶活性的影响,结果表明在实验条件下,可溶性蛋白含量随PEG浓度的增加而减少,CAT活性随PEG浓度的增加而提高;10%PEG＋沙藏＋NAA、l0%PEG＋沙藏＋IBA、10%PEG＋冷藏＋IBA、10%PEG＋沙藏＋NAA、30%PEG＋沙藏＋2,4-D、10%PEG＋沙藏＋NAA分别是可溶性蛋白含量、a-淀粉酶活性、β-淀粉酶活性、SOD活性、CAT活性、POD活性的最佳处理组合。