【摘 要】
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桑椹深加工中会产生大量的桑椹废渣,桑椹的整体利用水平较低.为充分利用桑椹废渣,研究了以乙醇为溶剂,用超声波辅助提取桑椹果渣色素的最佳工艺,主要考察了乙醇质量浓度、超
【基金项目】
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安徽省科技重大专项基金资助项目(17030701014)
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桑椹深加工中会产生大量的桑椹废渣,桑椹的整体利用水平较低.为充分利用桑椹废渣,研究了以乙醇为溶剂,用超声波辅助提取桑椹果渣色素的最佳工艺,主要考察了乙醇质量浓度、超声时间、超声功率和料液比对色素吸光度的影响,并通过响应面实验得到超声波辅助提取桑椹果渣色素的最佳工艺条件为:乙醇质量浓度65%、超声时间29min、超声功率59W、料液比1∶4.在最佳条件下,采用三级提取,色素提取率可达93.17%,表明超声波辅助提取桑椹果渣色素是可行的.
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