论文部分内容阅读
本文介绍了苹果汁豆乳的制作工艺。通过碱液浸泡、热烫处理、脱皮等进行脱除豆腥味;采用正交试验确定样品的最佳配方,即豆浆35%、糖8%、柠檬酸0.15%、果汁15%、羧甲基纤维素钠0.4%、分子蒸馏单甘酯0.05%。样品在常温下保存7d后进行微生物检验,符合国家卫生标准。
苹果汁豆乳的研制及其稳定性研究
【摘 要】
：
本文介绍了苹果汁豆乳的制作工艺。通过碱液浸泡、热烫处理、脱皮等进行脱除豆腥味;采用正交试验确定样品的最佳配方,即豆浆35%、糖8%、柠檬酸0.15%、果汁15%、羧甲基纤维素
【机 构】
：
渤海大学生物与食品科学学院食品质量安全与功能性食品辽宁省重点试验室;
【出 处】
：
粮油加工
【发表日期】
：
2009年02期
其他文献
化学作为高中教育体系中的重要学科,是以实验为基础,对学生探究思维、创新精神和实践能力的培养具有重要作用。在高中化学教学中应用探究实验,不仅能突出学生在课堂上的主体
哲学社会科学成果的评价必须依据三个基本的标准。一是创新性标准,就是看研究对象、研究方法、研究结论等是否具有创新性;二是真理性标准,就是看是否符合客观事实,以及是否符
自1997年以来,国际上的语言景观研究已经发展成为社会语言文化中一个最为新颖和热门的研究领域。结合以往研究成果统计数据的梳理,本文着重综合考察了国内语言景观研究的进展
目的:探讨双黄连冻干粉对大肠埃希菌的直接抑制作用。方法:采用微量肉汤稀释法,依据不同浊度液体内细菌含量不同的原理,绘制时间-浊度曲线(生长曲线),并对结果进行分析。结果
随着我国社会经济的快速发展和科学技术的不断进步,企业面临的外部竞争环境也越来越激烈,企业除了要加强内部管理之外,还需要关注外部市场环境的不断变化,才能从战略的高度对
<正>聚焦战斗力提升思想政治教育效果。战斗力标准是军队建设唯一的根本的标准,提升思想政治教育的效能,必须大力增强其战斗力。一是在坚持高格调中聚焦战斗力。在教育统筹起
本试验以红薯、菠萝为主要原料,通过正交试验进行了混合饮料加工工艺的研究。试验结果表明,红薯最佳护色方法为直接热烫(95℃,3min)与Vc(0.01%)二者结合法,饮料最适稳定剂用
目的探讨妇科手术中泌尿系损伤的临床特点和处理措施。方法回顾性调查分析我院10年间妇科手术中发生泌尿系损伤的临床资料、疾病类型、手术类型、诊治情况、预后及处理措施。
<正>博世(Bosch)推出EV400系列插电式电动汽车充电器。新款240伏2级充电器电流限制可调,电流范围为12~32 A,有7.6 m的电缆,还有1类J1772或2类IEC充电连接头选项。该充电器已
以口述史的方法对文革时期农村基础教育情况分别从教育内容、教学与管理方式、师生关系、教育评价方式、教育与农村学生的关系进行研究。对文革时期农村基础教育的研究应考虑