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了解我州植物食用油中苯并芘的情况，本实验采用C18色谱柱，在流动相为乙腈：水（88：12，V／V），流速为1．OmL／min，激发波长384nm，发射波长406nm，柱温30℃，进样量10μL的条件下对黔南州230份植物食用油中苯并芘的含量进行了测定，结果表明：符合国家标准的样品有217份，合格率为94．35％，苯并芘平均含量为3．92μg／kg。增强监督管理力度，加强控制市场植物食用油生产的各个环节，确保植物食用油的安全性得到保障。