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本研究分析了梅菜的营养成分，并对即食梅菜的工艺流程、配方、杀菌条件及产品质量指标进行了研究。
梅菜的营养成分及即食梅菜的开发
【摘 要】
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本研究分析了梅菜的营养成分，并对即食梅菜的工艺流程、配方、杀菌条件及产品质量指标进行了研究。
【机 构】
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华南农业大学广州,广东惠阳市农业局
【出 处】
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农牧产品开发
【发表日期】
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2000年5期
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