有机牛奶跟普通牛奶到底有何不同呢？在一般超市里面，有机牛奶比普通牛奶每加仑贵3美元，但是考虑到健康因素，多数消费者宁愿付出更多的钱。
　　有机牛奶比普通牛奶保质期更长。大多数有机牛奶使用的是高温杀菌技术（UHT），因此可以保鲜到两个多月。普通牛奶一般采用的是巴氏杀菌（低温），因此保质期比较短。如果考虑到要在冰箱存放的时间，还是有机牛奶更经济一点。
　　另一个优势是有机牛奶中并不含有人造激素等其他物质，这使有机牛奶明显比普通牛奶更加健康。在美国农业部（USDA）没有出台有机牛奶认证之前，他们给没有使用重组牛生长激素（rBGH或rBST）的牛以认证。对于普通的牛奶，农户为了让奶牛产更多的奶，常常给牛注射重组牛生长激素（rBGH或rBST）。但是重组牛生长激素会让牛变得容易生病，患乳腺炎。而且，不只是牛容易生病，重组牛生长激素已经被确认跟人们不断攀升的乳腺癌、结肠癌和前列腺癌有关。这种激素已经在加拿大、日本、新西兰、澳大利亚和欧盟禁止，很多人也呼吁美国禁止使用。
　　然而激素问题并不是普通牛奶的唯一问题：过量使用抗生素也是非常严重的问题。大部分牧场通常持续的给牛使用抗生素（包括其他家畜），在这些牛产的奶里面就会留下相应的药物。还有在牧场中使用的杀虫剂，同样会出现在这些牛产的奶里面。有机牛奶，则没有任何一项，因为美国农业部的有机认证严格要求奶牛的生长过程中不得含有这些。
　　在2010年，美国农业部更新了有机的标准，要求有机牛奶的奶牛必须保证大部分的时间是在露天广阔的牧场养殖，而非在牛棚里面吃饲料。这项规定尽管在是否让牛奶更加健康方面存在争议，但还是让有机农业更加趋向自然、天然和健康。
　　拥护者认为那些在露天牧场放牧的奶牛含有更多的“共轭亚油酸”（CLAs），研究者认为这是一种有益健康的脂肪，但是并不能作为有机牛奶更加营养的有力科学证据。
　　对于有机农业及有机牛奶的生产对环境更加友好，这个并不存在太大的争议。因为有机农业减少了人类使用杀虫剂、抗生素、激素和其他化合物。当你把这些优点和更长的保存期一并考虑，那么你就应该很容易理解有机牛奶更值得购买。