【摘 要】
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采用超临界CO2技术萃取树莓籽油,利用GC法测定脂肪酸组成,GC-MS联用法测定甾醇组成,HPLC测定生育酚含量,紫外可见分光光度计测定多酚含量。结果表明:超临界CO2萃取树莓籽油的
【机 构】
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江南大学食品学院,沈阳农业大学食品学院
【基金项目】
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江苏高校品牌专业建设工程资助项目(PPZY2015A052)
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采用超临界CO2技术萃取树莓籽油,利用GC法测定脂肪酸组成,GC-MS联用法测定甾醇组成,HPLC测定生育酚含量,紫外可见分光光度计测定多酚含量。结果表明:超临界CO2萃取树莓籽油的平均出油率为17.90%±0.3%;共检测到10种脂肪酸,其中亚油酸相对含量（57.44%）最高,其次是α-亚麻酸（26.58%）、油酸（11.94%）和棕榈酸（2.10%）;脂肪伴随物中,共检测出7种甾醇,总甾醇含量为861.85 mg/100 g;γ-生育酚、α-生育酚和δ-生育酚含量分别达到799.248、602.996 mg/kg及13.371 mg/kg;多酚平均含量为（341.19±8.94）mg GAE/kg。此研究为树莓籽油及其他蔷薇科植物油的进一步开发利用奠定了基础。
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