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期刊论文
超声波提取荸荠皮抑菌物质的工艺研究
超声波提取荸荠皮抑菌物质的工艺研究
来源 :食品与机械 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lys520168
【摘 要】
:
目的:对超声波法提取荸荠皮中抑菌物质的工艺进行研究,讨论各单因素对抑菌效果的影响;方法:经正交试验得到的工艺参数为:物料粒度60目、乙醇浓度65%、料液比1:10、超声波提取时间50m
【作 者】
:
张全军
王泽南
王翠
蒋云舟
【机 构】
:
合肥工业大学生物与食品工程学院
【出 处】
:
食品与机械
【发表日期】
:
2007年6期
【关键词】
:
超声波提取
抑菌物质
荸荠皮
抑菌圈直径
Ultrasonic extraction
Antimicrobial substance
Eleochari
【基金项目】
:
安徽省教育厅自然科学重点科研项目(项目编号:2006kj062A)
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目的:对超声波法提取荸荠皮中抑菌物质的工艺进行研究,讨论各单因素对抑菌效果的影响;方法:经正交试验得到的工艺参数为:物料粒度60目、乙醇浓度65%、料液比1:10、超声波提取时间50min、提取次数1次,此条件下对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑茵圈直径分别为13.3mm和14.3mm。
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