【摘 要】
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不少植物性原料都带芳香．藿香便是，它味辛性温，能解暑发表。古人为香口除臭，就以藿香煎汤，频频漱口。江苏南通有一种美食叫藿香饼．是用藿香叶包入甜豆沙，裹满米粉糊后入油锅炸成的，这
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不少植物性原料都带芳香．藿香便是，它味辛性温，能解暑发表。古人为香口除臭，就以藿香煎汤，频频漱口。江苏南通有一种美食叫藿香饼．是用藿香叶包入甜豆沙，裹满米粉糊后入油锅炸成的，这里藿香既是主料．同时也起着调料的作用——因为有了它．此饼才香气扑鼻。藿香鲫鱼很有特色，把鲫鱼炸过．再调味烧制成熟，最后放入剁碎的藿香叶。此时的藿香叶，只是起调料的作用。
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