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"皮丝"是河南固始县的传统风味食品,它是以新鲜猪皮为原料,经过修治、煮制、刮洗、切丝等工序制成.成品色泽乳白,状如粉丝,可用于制作多款河南风味菜肴,故在当地有"无丝不成席"的说法.下面就介绍几款典型的皮丝菜肴.
皮丝菜肴味道香
【摘 要】
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"皮丝"是河南固始县的传统风味食品,它是以新鲜猪皮为原料,经过修治、煮制、刮洗、切丝等工序制成.成品色泽乳白,状如粉丝,可用于制作多款河南风味菜肴,故在当地有"无丝不成
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2002年1期
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