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期刊论文
黑树莓果汁饮料与果酱的研制
黑树莓果汁饮料与果酱的研制
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:llizhixiong
【摘 要】
:
研究了黑树莓果汁饮料与果酱的生产工艺,通过调节原果汁的酸度,解决了黑树莓口感过酸的问题,为黑树莓的加工利用提供了新的途径.
【作 者】
:
严奉伟
汤维东
【机 构】
:
长江大学生命科学院
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
2005年3期
【关键词】
:
黑树莓
果汁饮料
果酱
调酸
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研究了黑树莓果汁饮料与果酱的生产工艺,通过调节原果汁的酸度,解决了黑树莓口感过酸的问题,为黑树莓的加工利用提供了新的途径.
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