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（上接2015年第1期）2．大菱鲆（Turbot）大菱鲆（Scophthalmus maximus）是一种高经济价值的海水比目鱼，对蛋白质的需求较高，主要饲养于欧洲北部，尤其是在大西洋沿岸。最近有一篇研究报告探讨以浓缩大豆蛋白当作饲料中蛋白质的主要来源，这篇研究是以浓缩大豆蛋白分别取代饲料中0、25％、50％、75％和100％的鱼粉，试验鱼的初重为13克，试验结束后发现以浓缩大豆蛋白取代饲料中25％的鱼粉，并不会显着地降低其末重和饲料转换效率。