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红苋菜是苋科苋属植物苋菜的栽培品种,叶中含有丰富的红色素和一定量的营养成分,长期以来作为蔬菜供食用。本色素系采用叶包深红的可食部分,经水提、过滤、浓缩、干燥等物理方法精制而成,具有原料易得、成本低、色价高、水溶性强等特点。为
食用天然苋菜红色素安全性毒理学研究
【摘 要】
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红苋菜是苋科苋属植物苋菜的栽培品种,叶中含有丰富的红色素和一定量的营养成分,长期以来作为蔬菜供食用。本色素系采用叶包深红的可食部分,经水提、过滤、浓缩、干燥等物理
【机 构】
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华西医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室,华西医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室
【出 处】
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四川生理科学杂志
【发表日期】
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1989年2期
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