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介绍了骨素国内外发展现状,营养特点、加工工艺、生产过程中HACCP体系的建立,以及骨素的应用,并预测了骨素产品的开发前景。
骨素及其应用
【摘 要】
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介绍了骨素国内外发展现状,营养特点、加工工艺、生产过程中HACCP体系的建立,以及骨素的应用,并预测了骨素产品的开发前景。
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江省完达山乳业股份有限公司
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2007年07期
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