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利用扫描电子显微镜对嗜热链球菌（Streptococcusthermophilus）和保加利亚乳杆菌（Lactobacillusbulgaricus）在不锈钢网布及椰果粒表面形成的混菌生物膜进行观察，并对不锈钢网布表面混菌生物膜发酵特性及其抗逆性进行研究。结果表明：Streptococcusthermophilus和Lactobacillusbulgaricus可在两种载体表面形成典型的混菌生物膜结构，且不锈钢网布表面混菌生物膜的发酵液菌体密度变化曲线与细菌S型生长曲线相似，但在停滞期和对数期不明显，发酵