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文章概述了白酒陈化机理和陈化方法,综述了陈化技术的研究进展和应用现状,对不同的人工催陈方法及其应用前景进行了分析和比较。
白酒陈化机理及陈化技术研究进展
【摘 要】
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文章概述了白酒陈化机理和陈化方法,综述了陈化技术的研究进展和应用现状,对不同的人工催陈方法及其应用前景进行了分析和比较。
【机 构】
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甘肃农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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甘肃农业
【发表日期】
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2017年22期
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