【摘 要】
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为分析胶红酵母（Rhodotorula mucilaginosa）的营养水平,评价其作为饲料原料的营养价值和开发前景,对其常规营养成分、氨基酸、脂肪酸、β-胡萝卜素、维生素E、核苷酸和虾青素含
【机 构】
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中国水产科学研究院南海水产研究所/农业部南海渔业资源开发利用重点实验室
【基金项目】
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China agriculture research system（CARS-47）, Special fund for agro-scientific research in the public interest （201103034）
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为分析胶红酵母（Rhodotorula mucilaginosa）的营养水平,评价其作为饲料原料的营养价值和开发前景,对其常规营养成分、氨基酸、脂肪酸、β-胡萝卜素、维生素E、核苷酸和虾青素含量进行了测定.结果显示,胶红酵母的粗蛋白、粗脂肪、总糖、灰分的质量分数分别为49.2％、1.5％、22.3％和7.9％.共检出16种常见的氨基酸,包括7种人体必需氨基酸,占氨基酸总量的36.77％.检出6种脂肪酸,分别为十四酸、十六酸、十八酸、油酸、亚油酸和亚麻酸,含量分别为0.29％、8.64％、5.41％ 、35
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