【摘 要】
:
氨基甲酸乙酯(EC)是一种具有细胞和基因毒性的2A级致癌物质,我国部分白酒中EC检出率和含量居高不下,引起了广泛关注。本文以浓香型和芝麻香型白酒为例,探究了白酒固态发酵过程中EC、前体物质含量与酸度的变化,同时采用模拟发酵分析白酒酒醅固态发酵过程中pH值、尿素与瓜氨酸对EC形成的影响。研究表明:发酵初期的两种酒醅中均检测到超过20μg/kg EC,发酵过程中芝麻香型酒醅中EC形成速率(4.40×10-7μmol/kg·s)和含量(140.55μg/kg)均显著高于浓香型酒醅,且主要积
【机 构】
:
广东江门中医药职业学院南药学院,黄埔海关技术中心,九江学院江西油茶研究中心
【基金项目】
:
国家自然科学基金项目(32060578)。
论文部分内容阅读
氨基甲酸乙酯(EC)是一种具有细胞和基因毒性的2A级致癌物质,我国部分白酒中EC检出率和含量居高不下,引起了广泛关注。本文以浓香型和芝麻香型白酒为例,探究了白酒固态发酵过程中EC、前体物质含量与酸度的变化,同时采用模拟发酵分析白酒酒醅固态发酵过程中pH值、尿素与瓜氨酸对EC形成的影响。研究表明:发酵初期的两种酒醅中均检测到超过20μg/kg EC,发酵过程中芝麻香型酒醅中EC形成速率(4.40×10-7μmol/kg·s)和含量(140.55μg/kg)均显著高于浓香型酒醅,且主要积
其他文献
本研究从鸡胸软骨水解物中分离得到胶原蛋白肽和硫酸软骨素并对其进行了结构表征和抗炎活性研究。胶原蛋白肽和硫酸软骨素得率分别为68.32%和18.82%(以干重计)。氨基酸分析表明胶原蛋白肽中甘氨酸含量最高,达14.05 mg/g,其次为谷氨酸(9.09 mg/g)和脯氨酸(7.44 mg/g);紫外光谱分析与圆二色性结果显示所提取样品符合胶原蛋白肽的典型特征;通过高效液相色谱分析发现92.38%的胶原蛋白肽分子量小于1000 u。傅里叶红外光谱、琼脂糖凝胶电泳、二糖组成分析结果表明提取的硫酸软骨素主要由硫酸
从杭州某污水厂的活性污泥中筛选得到2株高效好氧反硝化细菌B1和F,显微镜观察和芽孢染色显示,B1和F均属于芽孢杆菌。进一步通过16S rDNA基因序列分析和Biolog微生物自动鉴定系统鉴定,菌株B1属于蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus),F为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。在实验室温度为30℃、100 r/min摇床培养22 h的条件下,菌种B1和F对模拟污水中的硝态氮去除率大于80%,氨态氮的去除率大于60%。将细菌B1和F制成的混合菌剂(V(B1)∶V(F)=1∶1)
本研究探讨转化后的西洋参茎叶皂苷(HTS)预处理对感染单核细胞增生李斯特菌小鼠的保护作用。HTS组、西洋参茎叶皂苷(AGS)组小鼠进行14 d连续性干预后感染单核细胞增生李斯特菌,染菌后继续灌胃7 d,分析HTS对染菌小鼠的保护作用。体外抑菌实验表明HTS对单核细胞增生李斯特菌的抑菌圈直径为18.47 mm,具有明显的抑菌效果;HTS预处理组小鼠的肝脏系数(0.0593)、脾脏系数(0.00433)与阴性组(分别为0.0518、0.00678)相比差异有显著统计学意义(p<0.05);HTS预处理组
甲醛废水具有水质波动大、COD高、 甲醛高等特点,某甲醛废水处理站采用UASB-好氧接触氧化处理工艺,出水水质不能达到GB 8978—1996《污水综合排放标准》二级标准.在分析实际
胡桃醌为胡桃科核桃属植物胡桃楸(Jugland mandshurica Maxim)和核桃(Juglans regia L)中存在的重要活性物质,脯氨酰顺反异构酶1(Pin1)为细胞内主要起信号传导作用的小分子蛋白。为探究胡桃醌对Pin1的抑制机理,通过定点突变、计算模拟以及多种光谱学技术研究了胡桃醌与Pin1的相互作用。荧光光谱显示,胡桃醌可以有效地淬灭Pin1内源荧光。293 K温度时,其淬灭常数(Ksv)为1.36×104 L/mol,结合常熟(Ka)为2.32×10
为突破纯钛酸钙催化性能壁垒,实现其对有机废水的高降解率,以钛酸丁酯、硝酸钙分别为钛源和钙源,加入以鸡蛋壳膜自制的活性炭,采用电沉积法制备炭基钛酸钙,通过IR、SEM等对产品进行了组成与形貌分析。以甲基橙模拟高色度印染废水,利用单因素试验探讨反应时间、pH值及反应温度对甲基橙降解试验的影响。试验结果表明,在反应时间为30 min,pH值为4~5,反应温度为25℃的条件下,向100 mL 0.1 mg/L的甲基橙溶液中投加炭基钛酸钙0.12 g,甲基橙有较佳降解率,其值达到81.64%。通过有机炭与钛酸钙复合
为了解壳聚糖-荔枝木质精油可食膜对刀额新对虾的保鲜效果,以添加8%荔枝木质精油的壳聚糖复合膜(V/V,以壳聚糖溶液体积计)浸涂刀额新对虾,进行4℃保鲜试验;在6 d的贮藏期内,进行刀额新对虾的感官指标及品质指标(pH、挥发性盐基氮(total volatile base-nitrogen,TVB-N)、质构、色差及菌落总数)测定。研究发现:壳聚糖-荔枝木质精油可食膜浸涂使刀额新对虾的货架期有效延长,普通无菌保鲜膜保存货架期为3 d,浸涂复合膜保鲜可延长至6 d;感官及品质指标变化幅度均显著变缓,保鲜膜保存
利用体外动态模拟消化系统评价了两种不同二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,DHA)藻油剂型的消化速率及其生物可及性,以期找到消化特性更佳的DHA藻油产品。对凝胶糖果和软胶囊两种不同剂型的DHA藻油样品进行体外胃肠动态消化,并从粒径及表面电势、微观结构和DHA含量等方面对消化特性进行分析,多角度探究两种剂型藻油产品对其消化行为的影响。结果表明添加胰酶组在肠消化60 min后,凝胶糖果消化产物粒径极显著低于软胶囊消化产物(p<0.01);未添加胰酶组软胶囊肠消化30 min至90
对企业原有排水系统进行雨污分流改造的目的是使雨、污水尽可能各行其道,改善环境。针对企业雨污分流改造设计过程中缺乏现状管线资料、施工空间狭小、企业改造意愿不强等难点,在充分利用原有排水管网的基础上,对生活污水系统、工业污水系统、雨水系统、废油废液系统进行深入探究,并以具体案例作解析,妥善处理好各个改造环节的设计思路,为确保工程实施效果打下良好基础。
本文通过分析扇贝加工各个阶段工作,结合国内外扇贝加工机械的发展现状,设计出集扇贝清洗和分级工作于一体的加工装置。该装置根据扇贝贝壳结构特点和生理特性设计出双排毛刷辊清洗方式,根据扇贝的外形尺寸特点设计出对辊式扇贝分级方式,并将清洗与分级工作通过食品输送带连接,实现清洗分级一次性完成。清洗毛刷辊两排运动速度不同,上排毛刷辊转速为200 r/min,下排布置在两侧毛刷辊转速为120 r/min,下排布置在中间毛刷辊转速为360 r/min,并通过与高速气流配合工作,加强了清洗效果。清洗后的扇贝经过食品输送带的