【摘 要】
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笔者在对全国10多个中心城市的调查采访后发现，国内现有生产蛋黄派的企业百余家，能够在全国市场见到的不足10家。除福马、达利等为数不多的几家外，大多是区域性品牌，重点运作个别
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笔者在对全国10多个中心城市的调查采访后发现，国内现有生产蛋黄派的企业百余家，能够在全国市场见到的不足10家。除福马、达利等为数不多的几家外，大多是区域性品牌，重点运作个别省市，主产区即主销区。目前蛋黄派市场竞争层次拉得比较开，好丽友领衔乐天镇守高端，福马、达利等二线品牌集中在中低端市场，阵营分明。
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